Christophe Aribert : "Le challenge d'aujourd'hui : comprendre notre terre, la respecter"
Épisode de La Maison Aribert par La Maison Aribert · 22 octobre 2018 · 3 min
Samedi 2 février 2019, la Maison Aribert ouvrira ses portes. Au cœur du parc d’Uriage, un tout nouvel établissement, pour découvrir ou redécouvrir la cuisine du chef doublement étoilé Christophe Aribert : www.maisonaribert.com
Aujourd’hui Christophe Aribert nous parle de son implication dans la transition agricole et notamment comment il valorise les métiers de la terre à travers La Maison Aribert : « ici et maintenant évidemment, il y a un respect total des saisons, des produits de saison, des produits locaux, des gens qui font ça. Être un paysan je pense que c'est le challenge d'aujourd'hui et de demain : comprendre notre terre, la respecter. On l’a trop bafouée. On ne s’en est pas assez occupée. On parlait de transition agricole, aujourd’hui quelque chose qui est pour moi mon vrai challenge, c’est d’aider tous ces maraîchers aujourd’hui à se transformer, à avoir des produits bio ou de culture raisonnée, mais qui sont en total respect avec la terre sur laquelle nous sommes »
Dès le mardi 20 novembre 2018, vous pourrez pré-reserver votre table et votre hébergement sur ce site : www.maisonaribert.com
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À propos du podcast
A l’occasion de l’ouverture de son tout nouveau restaurant dans le parc d'Uriage-les-Bains en février 2019, le chef doublement étoilé Christophe Aribert nous parle de son projet, de sa philosophie, de ses engagements. Des personnalités apportent également leurs témoignages autour de cet…
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