DE 0 À 20M€ : IL REPREND L’ENTREPRISE FAMILIALE À 29 ANS… (BAPTISTE PIGNOL)

Épisode de La Table des Chefs par Enzo MOTIKIAN · 17 février 2026 · 1 h 59 min

Bienvenue à La Table des Chefs, le podcast qui donne la parole aux chefs, restaurateurs et entrepreneurs qui font la gastronomie française d’aujourd’hui et de demain.

Ici, on parle de parcours réels, de décisions difficiles, d’exigence, de transmission et de la réalité du métier, sans filtre et sans discours marketing.

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Dans cet épisode, nous recevons Baptiste Pignol, dirigeant de la Maison Pignol, institution lyonnaise incontournable et référence du métier de traiteur depuis plusieurs générations.

À la tête de cette maison familiale emblématique, Baptiste Pignol perpétue un savoir-faire reconnu tout en faisant évoluer l’entreprise avec son temps. Entre héritage, exigence opérationnelle et vision entrepreneuriale, il incarne une nouvelle génération engagée à préserver l’excellence artisanale tout en développant des projets ambitieux, en France comme à l’international.

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Ressources et liens :

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Baptiste Pignol

Instagram : https://www.instagram.com/baptistepignol/

LinkedIn : https://www.linkedin.com/in/baptiste-pignol-1b63a2a5/

Maison Pignol :

Instagram : https://www.instagram.com/maisonpignol/

LinkedIn : https://www.linkedin.com/company/pignol/

La Table des Chefs

Instagram : https://www.instagram.com/latabledeschefs.podcast

Enzo Motikian

LinkedIn : https://www.linkedin.com/in/enzo-motikian-14825627a

Instagram : https://www.instagram.com/enzomotikian

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À propos du podcast

Invitons les plus grand Chefs du milieu de la restauration à raconter leur histoire et parler de ce milieu.

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