La Voix des Vignes
par Vin · Culture
🎙Podcast décomplexé, à la rencontre du vin 🍷 et des acteurs qui l’entourent.
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Épisodes
- Vignoble Pellerin - La Biodynamie
6 août 2024 · 57 min
Nous avons tous été confronté à des vins issus d'une pratique biodynamique. Mais que se cache t-il derrière ce mot ? Quelles en sont les pratiques ? Un volet de la viticulture… - Les Grangeons de l'Albarine - Les cépages interspécifiques / hybrides
1 mai 2024 · 43 min
Bienvenue dans l'univers des Grangeons de l'Albarine. Comment s'adapter aux défis à venir tout en continuant à produire des vins de qualité ? Une partie de la réponse peut se… - Tonnellerie La Grange - La fabrication d'une barrique
27 mars 2024 · 18 min
Dans ce dernier épisode plongez dans la fabrication d'une barrique entièrement fabriqué à la main, un savoir faire rare et d'orfèvrerie. - Tonnellerie La Grange - Le Chêne en Majesté
28 février 2024 · 29 min
Un pas de coté, ici démarre une balade. Une balade au cœur de la Forêt des Bertranges afin de comprendre l'univers de la barrique. Et quoi de mieux que de commencer par la… - Raphaël Bartucci - Le Cerdon du Bugey
3 novembre 2023 · 26 min
Laissez vous bercer par l'univers effervescent de Raphaël Bartucci. Vigneron emblématique de ce secteur, reconnu pour son Cerdon. Une seule cuvée, une méthode simple et efficace… - Yann Bertrand - La macération carbonique
3 novembre 2023 · 51 min
Direction le Beaujolais. Si vous avez des idées reçues sur les vins de cette région restez avec nous elles vont disparaitre. Dans cet épisode vous pourrez découvrir les… - Sylvain Pataille - L' Aligoté
17 août 2023 · 30 min
Cépage roi chez Sylvain, l'aligoté n'est pas considéré comme un cépage secondaire mais bien comme un cépage majeur. Vigneron référence et emblématique sur ce sujet il est… - Laboratoire Vectoeur - D'où vient le goût de bouchon ?
6 août 2023 · 32 min
Dans ce dernier épisode nous vous proposons de découvrir la ou les véritables explications du goût dit de bouchon. Vous verrez que nos deux experts cassent les idées reçues...… - Lionel Ranjard INRAE Dijon - Culture conventionnelle VS Bio VS Biodynamie
24 juin 2023 · 41 min
Lionel RANJARD est directeur de recherche dans le laboratoire d’Agroécologie d’INRAE Dijon. Titulaire d’un doctorat en écologie microbienne du sol, son expertise sur la diversité… - Soil Thérapy - Être vinificateur négociant
3 juin 2023 · 45 min
Dans cet épisode on vous propose un regard sur la notion de négociant. Souvent pointé du doigt en France le négoce offre pourtant une grande diversité quand il est bien réalisé.… - * Hors Série n°4 - François Villard- Faire du vin dans les années 70
13 mai 2023 · 19 min
Aujourd'hui on vous présente un épisode un peu spécial. Pourquoi un hors série ? Et bien parce que la personne que nous allons voir n'est pas vigneron, enfin en tout cas il ne… - Domaine Pierre Frick - Les vins de macération en Alsace
22 avril 2023 · 36 min
Le vin blanc macéré/orange, on en voit et on en boit de plus en plus. On a voulu comprendre la différence avec un vin blanc "classique", et qui de mieux que Jean-Pierre Frick… - Céline & Laurent Tripoz - Le Crémant & Méthode Traditionnelle
1 avril 2023 · 24 min
Comment arrive-t-on à avoir des bulles dans un vin ? Céline et Laurent produisent de A à Z des Crémants dans le Mâconnais. Un savoir faire atypique pour cette région, et quel… - Thibaud Capellaro - La mécanisation des sols en Côte-Rôtie
11 mars 2023 · 23 min
Aujourd'hui on vous propose de partir à la découverte d'un personnage calme et à la force tranquille. Thibaud a grandit au milieu des appellations Condieu et Côte-Rôtie et c'est… - Battle Karimi - L'impact du cuivre sur la vie des sols
18 février 2023 · 49 min
Cette fois c'est Victoire qui se prête à l'exercice de l'enregistrement, et pas avec n'importe quel sujet ! C'est auprès de Battle Karimi, directrice scientifique chez NovaSol… - Les Vins de la Madone - L'appellation Côtes du Forez / Basalte vs Granite
28 janvier 2023 · 45 min
Vignoble le plus en amont de la vallée de la Loire, les Côtes du Forez sont nichées sur les premiers coteaux volcaniques du Massif Central, au coeur du département de la Loire.… - Christophe Abbet - Un instant de philosophie
7 janvier 2023 · 29 min
Encore un univers à part, une personne touchante et généreuse. Les surprisses dans le monde du vin dépassent les frontières française comme vous vous en doutez. On vus propose… - Domaine Gonon - L'appellation Saint-Joseph
17 décembre 2022 · 23 min
Aller au domaine Gonon c'est comme suspendre le temps. Pierre et Jean y signent des vins harmonieux. Je vous laisse plonger dans l'univers des vins de Saint-Joseph. Si vous avez… - Domaines des Ussels - Traiter la vigne uniquement à base de plantes
26 novembre 2022 · 47 min
A première vue n'utiliser ni chimie, ni soufre, ni cuivre dans la vigne peut paraitre utopique. Mais pleins d'envies, de réflexions, d'essaies et de doutes Alexandre et Amelie… - * Hors Série n°2 - Domaine Bordatto - Le vin de Pomme
5 novembre 2022 · 46 min
Bixintxo vie à 100 à l'heure. Avec sa femme Pascale ils ont inventés leur métier : Vigneron, Cidriculteur, et même certain vendredi soir Restaurateur. C'est vivant, sa respire la… - Domaine Les Poëte - La polyculture
15 octobre 2022 · 34 min
Guillaume a eu plusieurs vies : cuisinier, sommelier et aujourd'hui vigneron. Il conduit son domaine en polyculture avec une devise "moins mais mieux". Si vous avez des… - Domaine de L'Ecu - La Cosmoculture
24 septembre 2022 · 33 min
Le domaine de L'Ecu sur le papier c'est un lieu un peu mystique. On entend parler de cosmoculture, de bâtiment construit sur le nombre d'or… On a décidé d'aller lever le… - Clos Puy Arnaud - La Reconnaissance des appellations satellites de Saint-Emilion
3 septembre 2022 · 40 min
Issu d'une famille de négociants-vignerons et après avoir débuté sur une appellation et des châteaux de renom, Thierry a décidé de s'installer en Côtes de Castillon pour y signer… - Domaine du Clos Naudin - Interprétation du chenin
9 juillet 2022 · 32 min
Vincent pousse une porte en bois, et se dévoile devant nous une cave de 60 m de long, creusée par ses ancêtres à même le tuffeau à la main et à la pioche. Tout le long des parois… - Domaine Le Retour Aux Sources - La Conversion à l'agriculture Biologique
25 juin 2022 · 20 min
Tout devient possible lorsqu'on est au Retour Aux Sources. Partis de zéro mais sur leurs terres natales, les frères Pluchot signent des vin à leur image avec sincérité. Ils ont… - * Hors Série n°1 - Brasserie Effet Papillon - Les Bretts au service de la bière
11 juin 2022 · 29 min
Le quatrième défaut majeur pour le vin, loin derrière le goût de bouchon, l'odeur due à l'hydrogène sulfureux et l'oxydation, correspond aux odeurs générées par la présence des… - Château Bujan - L'agriculture HVE
28 mai 2022 · 29 min
Pascal est un homme jovial. Selon lui le vin c'est une science, et il nous en parle. Il évoque les différents traitements du conventionnel, du bio, de la certification HVE et de… - Domaine La Porte Saint-Jean - L'élevage en barrique
14 mai 2022 · 17 min
Sylvain Ditière a une poule. C'est avec elle qu'il nous emmène au porte de son chai, pour nous parler de sa spécialité "Les élevages longs". Si vous avez des questions, n'hésitez… - Domaine Luneau-Papin - Créer des liens à travers le vin
30 avril 2022 · 33 min
Pierre-Marie et sa femme Marie ont reprit en 2003 le domaine familial. Depuis ils travaillent chaque jour un peu plus afin de le rendre à leur image grâce à une constante remise… - Lhéraud Cognac - Comment on fait du Cognac ?
16 avril 2022 · 32 min
Entrer dans l'univers Lhéraud c'est découvrir une entreprise familial. La maison est pionnière dans l'art des cognacs millésimés. Aujourd'hui avec leurs équipes ils travaillent… - Château Raymond Tapon - Comment on fait un Clairet ?
2 avril 2022 · 21 min
Le contact se fait par Bastien Cologne sommelier à Paris. Nicole Tapon c'est 17 générations, des vins de Saint-Émilion, des appellations satellites, du clairet, du jus de raisin… - Château Lafitte - L'écologie dans le monde viticole
19 mars 2022 · 26 min
Antoine nous explique de manière concrète comment il met en place ses convictions écologiques avec cette touche de romantisme qui le caractérise. Le vocabulaire pertinent est… - Château Le Puy - Sortir du système d'appellation
5 mars 2022 · 35 min
Au Château le Puy c'est une approche globale de l'agriculture, l'évolution y est constante. Hier des plantations pour des préparations en biodynamie, demain un conservatoire de… - Domaine Coume del Mas - Comment on mute un Banyuls ?
19 février 2022 · 28 min
On vous emmène au bout de la France, où l'on trouve des terroirs de l'extrêmes et des ceps qui bordent la mer. C'est ici que Philippe a posé ses valises et cultive ces vignes… - Domaine Castéra - La succession
5 février 2022 · 24 min
Franck est la 5ème génération d'une ligné d'agriculteurs-vignerons. Avant de revenir au domaine il a parcouru la France et le monde pour affiner son opinion et son goût du vin.… - Bourgoin Cognac - Comment on fait le Pineau des Charentes ?
22 janvier 2022 · 46 min
Donnez plusieurs grappes de raisin à Frédéric et il vous fera du cognac, du verjus, du sucre de raisin mais aussi du pineau des charentes. C'est sur des bases familials mais avec… - Domaine Sérol - Conservatoire du cépage "Gamay Saint-Romain"
8 janvier 2022 · 23 min
Stéphane et Carine sont installés depuis 25 ans sur le domaine et n'ont depuis cessés de faire bouger les lignes afin de mettre en avant l'appellation sur laquelle ils sont… - Château de Fargues - La consommation des vins liquoreux
24 décembre 2021 · 29 min
Aujourd'hui on vous donne rendez-vous avec un personnage du monde viticole Français. A 87 ans Alexandre de Lur Saluces nous accueille avec bienveillance, le regard tourné vers… - Domaine Corentin Houillon - La Taille
11 décembre 2021 · 23 min
Un accent au mélange franc-comtois et suisse, un rire communicatif, un héritage familial du monde du raisin. Corentin écrit les premières pages de l'histoire de son domaine avec… - Domaine Arretxea - Le lien cépage-terroir
27 novembre 2021 · 20 min
Au domaine Arretxea la transmission se fait petit à petit. Les deux frères sont des touchent à tout, ils appliquent le savoir faire familial avec conviction mais sans dogmatisme.…
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Le dernier épisode « Vignoble Pellerin - La Biodynamie » est sorti le 6 août 2024.
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