Recommandations de l'ANSES sur les isoflavones et conséquences sur le soja en restauration collective

Épisode de LE DOS DE LA CUILLÈRE - Nutrition pour flexitarien·ne·s, végétarien·ne·s et vegan par Magali Chailloleau · 5 juin 2025 · 17 min

Dans ce nouvel épisode, on va parler du 2ème gros sujet qui a secoué la sphère végétarienne française en ce début d’année … et cette fois, ce n’était pas une très bonne nouvelle (c’est le moins qu’on puisse dire) : l’ANSES recommande d’éviter les isoflavones dans les menus de restaurations collectives (et donc de ne pas servir d’aliments à base de soja en restauration collective).

Je vais donc tenter de t'expliquer comment on en est arrivé à cette conclusion et si ça justifiait vraiment toute la psychose que ça a provoqué (spoiler : non).

Liens utiles pour l'épisode :

Le site de l'ANSES où on retrouve les 2 rapports : https://www.anses.fr/fr/content/eviter-les-isoflavones-dans-les-menus-des-restaurations-collectives

L'analyse critique de l'ONAV : https://lonav.fr/analyse-critique-avis-anses-isoflavones-soja-restauration-collective/

Position de l’ONAV relative à la consommation alimentaire de soja et à son action sur la santé humaine : https://lonav.fr/position-de-lonav-relative-a-la-consommation-alimentaire-de-soja-et-a-son-action-sur-la-sante-humaine/

Episode de la saison 1 sur mes 5 indispensables en cuisine végane : https://smartlink.ausha.co/le-dos-de-la-cuillere/mes-5-indispensables-en-cuisine-vegane

__________

Le dos de la cuillère, c'est un podcast en français sérieux (souvent) et drôle (parfois) sur le véganisme et la diététique. Je suis Magali, diététicienne nutritionniste spécialisée dans les alimentations végétales (végétariennes, végétaliennes, flexitariennes) et je te partage mes expériences personnelles en tant que vegan vivant en France, mes réflexions professionnelles sur la nutrition et je reçois aussi parfois des invité·e·s expert·e·s dans leur domaine.

Si tu penses que ça peut t’intéresser , alors je te souhaite une bonne écoute ! 😊

Magali 🌿

📣 NOUVEAU : si tu veux que je t'accompagne pour végétaliser ton alimentation ➡️ https://ledosdelacuillere.fr/programme-vegetranquille/

📩 Pense à t'inscrire à ma newsletter La Dosette pour recevoir des bonus

💁‍♀️ Pour échanger avec moi, RDV sur instagram : magali.le.dos.de.la.cuillere ou sur répondeur https://www.speakpipe.com/LDDLC

✍️ Mon site : https://ledosdelacuillere.fr/

🎙️ Ce podcast a été réalisé avec l’aide technique du talentueux Bruno Varea, d’Upload studio : https://upload-studio.com

__________

alimentation durable - alimentation végétale - cuisine végétarienne - diététicienne - nutrition - vegan france - véganisme - végétarisme - bien-être animal - antispécisme

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Autres épisodes de « LE DOS DE LA CUILLÈRE - Nutrition pour flexitarien·ne·s, végétarien·ne·s et vegan »

À propos du podcast

Le dos de la cuillère, c'est un podcast en français sérieux (souvent) et drôle (parfois) sur le véganisme et la diététique. Je suis Magali, diététicienne nutritionniste spécialisée dans les alimentations végétales (végétariennes, végétaliennes, flexitariennes) et je te partage mes expériences…

LE DOS DE LA CUILLÈRE - Nutrition pour flexitarien·ne·s, végétarien·ne·s et vegan

Épisodes similaires

Tous les épisodes de LE DOS DE LA CUILLÈRE - Nutrition pour flexitarien·ne·s, végétarien·ne·s et vegan · Plus de podcasts Health Fitness