Manger japonais est-ce bon pour la santé ?

Épisode de Les conseils santé de Frédéric Saldmann par RTL · 23 janvier 2026 · 3 min

Dans cet épisode, le docteur Saldmann explore les bienfaits et les risques de la cuisine japonaise telle qu'on la consomme en France. Il met en garde contre certains poissons comme l'anguille et souligne l'importance de la congélation pour éviter les parasites. Il recommande de limiter la consommation de poissons riches en métaux lourds à deux ou trois fois par semaine et propose d'utiliser du citron à la place de la sauce soja pour réduire l'apport en sel. Enfin, il note le manque de légumes dans les plats japonais traditionnels.

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À propos du podcast

Dans ce podcast, le Dr Frédéric Saldmann, cardiologue et nutritionniste, partage des conseils pratiques, pour vivre mieux, plus longtemps… et en meilleure santé. Chaque épisode aborde une question concrète du quotidien avec des explications accessibles et des recommandations faciles à appliquer.…

Les conseils santé de Frédéric Saldmann

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