L'alimentation anti inflammatoire, avec Benjamin Dariouch

Épisode de Les conversations de mmmEat par mmmEat · 21 avril 2025 · 57 min

00:02:15 - Présentation de Benjamin et de son parcours

00:05:30 - Comprendre l'inflammation : aiguë vs chronique

00:09:45 - Symptômes visibles de l'inflammation chronique

00:12:00 - Détection de l'inflammation : marqueurs biologiques

00:15:20 - Impact de l'alimentation sur l'inflammation

00:18:10 - Aliments anti-inflammatoires et pro-inflammatoires

00:21:30 - Le rôle des acides gras oméga-3

00:24:00 - Importance des protéines dans l'alimentation

00:27:15 - Polyphénols et leur rôle dans l'inflammation

00:30:00 - Consommation de vin rouge et polyphénols

00:32:45 - Rôle des fibres dans l'alimentation anti-inflammatoire

00:36:00 - Gluten et inflammation : ce qu'il faut savoir

00:39:30 - Importance de la diversité alimentaire

00:42:15 - Méthodes de cuisson et inflammation

00:45:00 - Recommandations pour les maladies inflammatoires

00:48:30 - Propriétés anti-inflammatoires du curcuma

00:51:00 - Stress oxydatif chez les athlètes

00:54:15 - Recommandations futures et études souhaitées

00:57:00 - Ressources pour les diététiciens et conclusion

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À propos du podcast

Conversations entre professionnels de la nutrition.

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