Le lait : ange ou démon, avec Vassilis Iliopoulos

Épisode de Les conversations de mmmEat par mmmEat · 29 septembre 2024 · 49 min

0:00:00 : introduction

0:01:30 : pourquoi avoir écrit un livre sur les produits laitiers ?

0:04:00: parcours scientifique de Vassilis

0:07:55 : boire du lait à l’âge adulte ?

0:08:47 : on ne buvait pas de lait à l’époque paléolithique

0:10:55 : les études sur le lait sont financées par les industries laitières et ne sont pas recevables

0:12:55 : les produits laitiers, seule source de calcium ?

0:17:00 : en buvant du lait, on boit des hormones de croissance données aux vaches

0:18:37 : le lait est-il inflammatoire ?

0:23:04 : la Suède, gros consommateur de produits laitiers

0:25:54 : whey et sport

0:29:50 : mutation génétique et digestion du lait

0:31:00 : les intolérants au lactose peuvent supporter 12g de lactose

0:33:00 : fiabilité des tests de dépistage de l’intolérance au lactose

0:34:40 : différence entre caséine A1 et A2

0:38:00 : ne pas diaboliser le fromage

0:39:30 : lien entre acné et produits laitiers

0:42:00 : faut il privilégier les produits bio?

0:43:40 : consommation de produits laitiers 0%

0:47:34 : les formations de Vassilis

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À propos du podcast

Conversations entre professionnels de la nutrition.

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