Nutri-score : le combat et l'avenir, avec Pr Serge Hercberg

Épisode de Les conversations de mmmEat par mmmEat · 29 juin 2025 · 1 h 15 min

Pétition pour le Nutri-score

https://nutriscore.blog/2024/10/27/un-collectif-de-scientifiques-et-professionnels-de-sante-appelle-le-premier-ministre-a-rendre-le-nutri-score-obligatoire-il-sagit-dune-urgence-de-sante-publique/

00:00:04 Introduction du Pr. Serge Hercberg

00:00:26 Outils développés pour les professionnels de la nutrition (table Ciqual, manuels de portions)

00:02:56 L'étude SU.VI.MAX : antioxydants, fruits et légumes, et santé

00:05:34 La valeur nutritionnelle actuelle des fruits et légumes

00:06:41 Les fondements scientifiques du Nutri-Score

00:12:01 La genèse du Nutri-Score et le contexte politique

00:15:26 La révision 2024 du Nutri-Score : pourquoi et comment ?

00:18:35 Détails des changements de la révision 2024 (boissons, poissons gras, céréales Chocapic, viande rouge, huiles, produits laitiers sucrés)

00:25:17 Mise à jour des emballages : un défi pour les industriels et les consommateurs

00:27:07 L'impact du Nutri-Score sur la reformulation des produits par les industriels

00:30:07 Nutri-Score, additifs et aliments ultra-transformés : pourquoi sont-ils séparés ?

00:35:18 Vers un bandeau noir pour les aliments ultra-transformés ?

00:36:26 Mesurer l'impact du Nutri-Score sur les comportements d'achat

00:40:51 Le Nutri-Score et les troubles du comportement alimentaire (TCA)

00:44:09 Ressources et communication autour du Nutri-Score (mangezbouger.fr)

00:45:01 Extension du Nutri-Score : vrac, restauration collective et l'enjeu de l'obligation

00:50:26 La pétition pour rendre le Nutri-Score obligatoire

00:51:53 Le combat contre les lobbies agroalimentaires et la désinformation

00:55:37 L'adoption du Nutri-Score à l'international

00:57:16 Autres systèmes d'étiquetage nutritionnel dans le monde

01:00:25 Calories aux USA et l'idée d'un Nutri-Score journalier

01:05:40 Les enfants et la compréhension du Nutri-Score (anecdote Capri-Sun)

01:07:14 Les travaux de recherche actuels du Pr. Hercberg (additifs, pesticides, durabilité, etc.)

01:11:17 Message du Pr. Hercberg aux diététiciens et professionnels de la nutrition

01:14:06 Conclusion et remerciements

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