C'est meilleur, épisode 3 : la mozzarella
Épisode de Les podcasts de la Ruche par La Ruche qui dit Oui ! · 12 octobre 2021 · 24 min
Comment la mozzarella est-elle fabriquée ? Existe-t-il un vrai goût de la mozzarella ? Et peut-on la produire localement, ici en France ? Pour répondre à toutes ces questions, direction l’Auvergne, à la rencontre de Francis Bony, éleveur de bufflonnes. Le chef Tommaso Melilli nous parlera ensuite de l’histoire de la mozzarella, avant que l’on file rendre visite à Franco Picciulo, maître fromager chez Nanina, qui nous livre les secrets de fabrication de la fameuse boule blanche. Écoutez, c’est meilleur !
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À propos du podcast
Plongez dans des récits qui font sourire vos papilles, gargouiller vos cerveaux et cogiter vos estomacs. Curieux gourmands, vous allez être servis avec nos deux séries audio originales ! Pain, fromage, miel, vin, viande, sel… “ L’esprit du ventre” vous embarque en reportage puis vous invite à…
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