PAIN ET PETRIN #12 De l’immobilier à la boulangerie, de la France aux US - Aurorefrenchbakery

Épisode de Pain et Pétrin, le meilleur de l'actualité de la filière blé farine et pain. par Graines 2 Sens · 13 mars 2023 · 51 min

🇺🇸 Aurore French Bakery, Une reconvertie expatriée aux États-Unis

🏠De l’immobilier à la boulangerie, de la France aux États-Unis. Après avoir fait carrière dans l’immobilier, Aurore a fait le choix de se reconvertir avant de s’expatrier dans la petite ville de Bozeman dans le Montana aux États-unis afin d’y monter sa boulangerie

🔥Dans cet épisode, Aurore nous parle des événements qui l’ont conduit à réaliser une reconversion et une expatriation. Elle nous explique les difficultés auxquelles elle a dû faire face en attendant son visa de travail en période de COVID, comment en attendant de trouver son local elle parvient à se constituer sa clientèle et à vendre ses produits sur les marchés en produisant depuis son appartement.

Elle nous révèle quels sont les produits les plus plébiscités par les américains et la manière de consommer de ces derniers. Elle nous parle également des difficultés liées à l’expatriation et l’importance d’être bien entouré et soutenu par ses proches même si cela reste, une expérience formidable. Elle nous parle également du volet financier, de ses relations avec ses investisseurs et estime qu’il faut pour réaliser un projet d’expatriation un certain matelas financier.

🔈 Pain et Pétrin, c’est le podcast des multiples visages de la boulangerie. Pour soutenir notre initiative, abonnez-vous au podcast et a notre page Instagram : @painetpetrin. partagez-le,  réagissez en commentaires, et mettez 5 ⭐ sur Apple podcast pour lui donner de la visibilité.

Bonne écoute 💫

⌚️ Sommaire

2:00 : Son parcours et ce qui l’amène à la boulangerie (Expérience du covid 2020 à Bozeman aux états-unis)

3:24 : La ville de Bozeman aux Etats-Unis et les boulangeries déjà présentes dans la ville

4 :27 : Sa formation afin de passer son CAP boulanger (école et stages)

5:25 : L’expérience qu’elle a tirée de ses stages chez sain boulangerie et chez Gontran Cherrier et dans d’autres maisons

7:25 : Son retour aux États-Unis afin de trouver un local et un appartement mais avec un visa touriste en période COVID

9:23 : L’obtention de son visa de travail dédié à son entreprise Aurore French Bakery (Visa investisseur E2)

11:26 : Le lancement depuis mars/avril 2022 de sa boulangerie mais sans local avec une production à la maison, des marchés locaux et de l’événementiel sur commande

13:24 : Comment elle travaille depuis chez elle en attendant d’avoir son local ?

14:14 : Les produits qu’elles proposent à sa clientèle en attendant d’avoir son local

16:51 : Sa volonté initiale de faire du vegan et du sans gluten et l’évolution de son projet

19:07 : Le sourcing de ses produits (pour l’instant ce qu’elle fait et ce qu’elle fera une fois le local obtenu)

20:29 : La clientèle américaine et le type de consommation américain de ses produits

23:08 : Les produits phares et plébiscités par les américains

25:30 : Comment elle adapte et travaille le visuel de ses produits afin de plaire à la clientèle américaine

25:55 : Comment elle a obtenue l’autorisation d’avoir un stand sur les marchés afin de vendre ses produits

28:46 : Son utilisation des réseaux sociaux afin de promouvoir son entreprise et l’accessibilité des grands chefs et MOF boulangers sur les réseaux

31:58 : Le financement de son projet et le soutien de son projet par des investisseurs

36:00 : Le succès des roses des sables sur les marchés

36:58 : L’organisation de sa production à la maison pour fournir les marchés et les commandes

38:18 : Comment elle fixe ses prix de ventes et son avis sur les prix en boulangerie-pâtisserie

41:50 : Les fournisseurs de matériels américains et pourquoi elle préfère passer par des fournisseurs qui importent des produits français

43:00 : Son mentor en boulangerie, Patrick Dupont de la boulangerie « DP Boulangerie » à Lucinges (74)

45:42 : L’aide qu’elle a d’un boulanger français expatrié, Francois qui est à 2 heures de sa ville mais aussi les conseils  et le soutien des boulangers américains de la ville

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À propos du podcast

Bienvenue dans le podcast, Pain et Pétrin, le meilleur de l'actualité de la filière blé farine et pain. L'ambition de ce podcast Pain et Pétrin est de mettre en avant le secteur de la boulangerie dans sa diversité, en s'intéressant en particulier à ses nouvelles orientations. Nous allons…

Pain et Pétrin, le meilleur de l'actualité de la filière blé farine et pain.

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