PAIN ET PETRIN #3 La boulangerie solaire - NeoLoco

Épisode de Pain et Pétrin, le meilleur de l'actualité de la filière blé farine et pain. par Graines 2 Sens · 2 mai 2021 · 41 min

La boulangerie 100% solaire est à portée de main ?

C'est le pari qu'a fait Arnaud Cretot, NeoLoco avec son four Light Fire 5 qui cuit grâce à l'énergie solaire. Le soleil brille à Montville et ça tombe bien car Arnaud en a besoin pour cuire son pain. Appelé "concentrateur solaire " Arnaud Cretot s'en sert pour cuire son pain et faire des graines torréfiées. Le principe est simple, du moins quand le soleil est au rendez vous. Les rayons viennent frapper les miroirs et les miroirs les renvoient à la base du four et c'est cela qui crée la chauffe.

Et quand il n'y a pas de soleil, vous me direz on fait quoi ? Et bien selon les conditions méteo il est possible de cuire au solaire ou feu de bois.

Il faut quand même préciser que même le 12 novembre, en Normandie, dans une période où l'ensoleillement est minimum, on peut faire de belles journées de pain solaire.

100% en réservation à l'avance. Ainsi il est possible de prévenir les clients du jour de production.

Arnaud explique que pour faire le pari d'une boulangerie 💯 % solaire il vaut mieux gérer sa production à l'avance. Dans son cas les pains sont déjà commandés les jours précédents les jours d'ensoleillement. il vérifie en début de semaine la méteo locale et demande à ses clients le choix de leur pain. Il peut ensuite fabriquer, cuire et livrer.

Cela fait plus d'un an qu'Arnaud travaille avec ce four. Aujourd'hui il est rentable, il a donc pu investir dans un Light fire 5 de Solarfire et donner son ancien four à l'association "les Vagabons de l'energie" qui permet de sensibiliser les français aux energies renouvelables.

Aujourd'hui Arnaud forme aussi à ce nouvel outil.

Alors on a hâte de voir ce que d'autres vont réussir à faire  :)

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Bonne écoute 🎧

Les filles de Pain et Pétrin

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Bienvenue dans le podcast, Pain et Pétrin, le meilleur de l'actualité de la filière blé farine et pain. L'ambition de ce podcast Pain et Pétrin est de mettre en avant le secteur de la boulangerie dans sa diversité, en s'intéressant en particulier à ses nouvelles orientations. Nous allons…

Pain et Pétrin, le meilleur de l'actualité de la filière blé farine et pain.

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