Claire Sonnet - Dans les coulisses du restaurant le Louis XV Monaco - Partie 1

Épisode de Please, Do Not Disturb par Nina Mermier · 17 septembre 2024 · 26 min

Bienvenue dans la première partie de notre échange avec Claire Sonnet, responsable de salle du légendaire restaurant Louis XV à Monaco.

Dans cet épisode, Claire nous raconte son parcours professionnel impressionnant, depuis ses débuts au Plaza Athénée jusqu'à sa mission au restaurant L'Écrin de l'Hôtel de Crillon. Elle partage également l'opportunité qui a marqué un tournant dans sa carrière : la proposition de s'occuper de la direction de salle du prestigieux Louis XV.

Tout au long de notre discussion, Claire évoque ses mentors, les personnes qui ont joué un rôle clé dans son développement, et les expériences qui ont façonné sa vision du métier. Passionnée par l'excellence du service, elle nous livre son approche de l'humain et de l’art de recevoir.

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À propos du podcast

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Please, Do Not Disturb

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