Sur la route de l'étoile | Ilane Tinchant | L'oursin
Épisode de Sur la route de l'étoile | Le podcast par Emmanuelle Levesque · 21 octobre 2026 · 25 min
À Carry-le-Rouet, le chef Ilane Tinchant vient de décrocher sa première étoile Michelin pour son restaurant L’Oursin. Dans cet épisode de Sur la route de l’étoile, il raconte ce que représente cette distinction et partage sa vision du métier de chef aujourd’hui. Comment construire sa cuisine, affirmer son identité et trouver sa place dans la gastronomie contemporaine ? À travers son parcours et ses convictions, Ilane Tinchant nous parle des exigences du métier, de ses ambitions et de la manière dont une nouvelle génération de chefs envisage l’avenir de la cuisine.
🎵 Musique originale & mixage : Théo Boulenger🎙️ Reportage, montage : Emmanuelle Levesque
📩 Une question, un témoignage ? Écrivez-moi : [email protected]📸 Suivez les coulisses sur Instagram : @bouillantes @surlaroutedel'etoile
Avec l’aide de Franck Pinay Rabaroust
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À propos du podcast
Emmanuelle Levesque, photographe, part en road trip à travers la France, la série part à la découverte de cinq tables ouvertes depuis moins d’un an. Cinq restaurants, cinq cuisines, portés par des chefs qui visent une première étoile au guide Michelin. Chaque épisode explore un lieu, une manière…
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