EP2 - Le café de demain sera sans café⎜Arsène Boissons - avec Maïann Dautrey
Épisode de The Food Revolution Podcast par Gabrielle Coulon · 13 janvier 2026 · 1 h 04 min
Peut-on vraiment recréer l’expérience du café… sans café, et avec des plantes françaises ?
Dans cet épisode, je reçois Maïann Dautrey, la co-fondatrice d’Arsène, un projet qui bouscule les codes de la pause café en proposant une alternative à base de plantes françaises.
Son ambition? Proposer une boisson qui conserve les codes du café, tout en étant plus plus durable!
Nous plongeons aujourd'hui dans les coulisses de la création d’un produit agroalimentaire innovant : de l’idée initiale aux premiers tests consommateurs, en passant par les choix des d’ingrédients, les contraintes réglementaires et les réalités du terrain!
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À propos du podcast
Qui ne s'est jamais demandé comment le lait finissait en brique? Ou comment on fabriquait des chips? Si oui alors tu es au bon endroit! Ici, je laisse la parole à des professionnels qui travaillent dans l'industrie agroalimentaire pour démystifier ce que l'on retrouve dans nos assiettes ou nos…
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