Pascal Chatonnet : Entre expertise scientifique et vision internationale, l'oenologue aux multiples casquettes

Épisode de Zola Média, le podcast - Décrypter le succès des marques de boissons par Juliette Bory · 18 mars 2025 · 50 min

Dans cet épisode, je reçois Pascal Chatonnet, vigneron, consultant œnologue et expert scientifique, dont l’approche mêle rigueur analytique et réflexion stratégique. Précurseur dans l’analyse fine des vins et fort d’une expérience internationale, il nous partage son regard sans concession sur l’évolution du marché du vin et les transformations nécessaires pour rester compétitif.

Alors que les consommateurs redéfinissent leur rapport au vin et que les tendances de fond bousculent les certitudes, quelles stratégies adopter pour continuer à performer dans un marché en mutation ?

Ce que vous découvrirez dans cet épisode :

🔹 Sortir du piège de la standardisation

Les consommateurs recherchent aujourd’hui des vins authentiques qui expriment une identité propre, plutôt que des produits formatés selon les tendances du marché.

🔹 Repenser l’influence des notes et de la presse spécialisée

Les critiques œnologiques ne suffisent plus à déclencher un achat. Les recommandations communautaires et le digital prennent le relais dans la construction de la notoriété des vins.

🔹 Rendre le vin plus accessible grâce au marketing et à la pédagogie

L’approche technique et complexe du vin peut être un frein pour les consommateurs. Adopter une communication plus imagée et expérientielle permet de créer une véritable connexion avec son audience.

🔹 Clarifier le positionnement des vins désalcoolisés et des alternatives sans alcool

Plutôt que d’imiter le vin classique, ces nouveaux produits doivent s’affirmer comme une catégorie distincte pour éviter la confusion et mieux répondre aux attentes des consommateurs.

🔹 Explorer les opportunités de diversification dans la filière viticole

La vigne offre un potentiel bien au-delà du vin (cosmétiques, nutraceutique, boissons innovantes). Réfléchir à de nouveaux modèles économiques permet de sécuriser et dynamiser son activité.

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À propos du podcast

Dans un marché en pleine mutation, la croissance est une mécanique des plus complexe qui ne peut être abordée seul. Elle appelle une réponse personnalisée et mobilise du temps et des compétences spécifiques. Je suis Juliette Bory, fondatrice de Zola Media et de l'Agence George, l'agence qui…

Zola Média, le podcast - Décrypter le succès des marques de boissons

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