CHEFS D'ENTREPRISE-S - MIKAELA LIAROUTSOS (ETSI)

Épisode de CHEFS par David Ordono · 16 octobre 2026 · 1 h 26 min

Dans cet épisode de CHEFS D’ENTREPRISE-S, on reçoit Mikaëla Liaroutsos, fondatrice d’Etsi, une adresse parisienne dédiée à la cuisine grecque, qui compte aujourd’hui trois lieux : Etsi le Bistrot, Etsi l’Ouzeri et une boutique-traiteur dans le 5e arrondissement.

D’origine franco-grecque, Mikaëla grandit avec cette double culture avant de se tourner vers la restauration. Après plusieurs expériences dans le secteur, elle ouvre son premier restaurant en 2016, avec l’envie de proposer une cuisine grecque vivante, généreuse et loin des clichés touristiques. Au fil des années, Etsi se développe avec de nouvelles adresses et une activité de catering, tout en conservant une identité propre à chaque lieu. Une aventure entrepreneuriale guidée par l’intuition, les rencontres et le désir de transmettre une culture à travers la cuisine.

Un épisode sur la manière de faire grandir un projet sans en perdre l’âme, l’importance de bien s’entourer et cette volonté de placer la joie, la bienveillance et le lien humain au cœur de l’entrepreneuriat.

Cet épisode existe grâce au soutien de notre partenaire LightSpeed, une solution ultra efficace pour les professionnels qu'on vous invite à découvrir ici !

🎬Production : NOLA

📰Journaliste : David Ordono

🎶Réalisation : Pénélope Gualchierotti

📋Production éditoriale : Pénélope Gualchierotti

🪄Cheffe de projet production : Romane Bioret

📸Photo : Simon Arcache

📲Retrouvez le podcast CHEFS aussi sur YouTube.

📷Suivez nous au quotidien sur INSTAGRAM !

🌐Plus d'infos et de contenus sur chefspodcast.com

Pour toute demande de partenariats, sponsoring ou interventions, écrivez-nous !

Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Autres épisodes de « CHEFS »

À propos du podcast

CHEFS , c’est le podcast imaginé par David Ordono pour donner la parole aux grandes figures de la gastronomie française. À son micro, les chefs se racontent sans filtre, livrant le récit intime de leur parcours : leurs racines, leurs inspirations, leurs doutes, leurs échecs, leurs victoires et…

CHEFS

Épisodes similaires

Tous les épisodes de CHEFS · Plus de podcasts Culture