[ÉPISODE COUP DE COEUR] CHEF TALKS - TOUT QUITTER ET OUVRIR UN RESTO SUR UNE ÎLE GRECQUE !

Épisode de CHEFS par David Ordono · 12 octobre 2026 · 57 min

Ce talk a une saveur particulière, car il s’est imposé sans qu’on y songe. La reconversion, pourtant, c’est un thème dont on parle abondamment : « tout plaquer pour réinventer sa vie », un titre qu’on a lu mille fois en Une des magazines. Peut-être est-ce pour cela qu’on n’était pas allé sur le sujet…

Mais cet été, sur une île grecque, je suis tombé sur une femme qui m’a bluffé. Valentine Miniconi a travaillé pendant trente ans dans la mode. Au lendemain d’un grand projet qui a pris six ans de sa vie, elle ressent soudain le besoin de vivre autre chose. Ce qu’elle faisait ne trouve plus de sens, alors elle part sur une île grecque qu’elle connaît bien, pour faire le point. L’idée de la cuisine surgit alors et, en quelques mois, fait son chemin. Ce sera là-bas, parce qu’elle s’y sent bien, mais dans un premier temps, il n’est pas question pour elle d’ouvrir un restaurant…

C’est pourtant bien sur la terrasse de Boui Boui que je l’ai rencontrée l’été dernier. Un restaurant qu’elle a bel et bien ouvert, et qui reste pour moi le meilleur souvenir de table de la saison estivale passée.

Alors, comment passe-t-on d’un rêve à une réalité ? Comment oser, comment s’y prendre ? Pas sûr que Valentine puisse vous donner tous les tips pour monter un business plan, mais pour ce qui est de la motivation et de l’inspiration, cet épisode donnera sûrement à celles et ceux qui rêvent d’ouvrir un lieu l’envie de se jeter à l’eau !

🎬Production : NOLA

📰Journaliste : David Ordono

🎛️ Montage : David Ordono

🎶Réalisation : David Ordono

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À propos du podcast

CHEFS , c’est le podcast imaginé par David Ordono pour donner la parole aux grandes figures de la gastronomie française. À son micro, les chefs se racontent sans filtre, livrant le récit intime de leur parcours : leurs racines, leurs inspirations, leurs doutes, leurs échecs, leurs victoires et…

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