Épisode 48 : Paul Tronchon : traduire la prescription médicale en menu en visant toujours le plaisir.

Épisode de Culture Nutrition le Podcast par Culture Nutrition le Podcast · 5 février 2026 · 54 min

Fondateur de Saveurs et Vie, Paul Tronchon se consacre depuis 25 ans à l’alimentation et à l’accompagnement des personnes fragiles à domicile. Après une formation d’ingénieur en agriculture, une expérience conséquente en restauration collective et 8 ans en tant directeur de l’alimentation et de la nutrition des Hôpitaux de Paris, il a créé une offre personnalisée d’accompagnement nutritionnel post-hospitalisation, en plaçant l’humain et le plaisir de manger au cœur de sa démarche.

« Mon parcours professionnel m’a conduit à imaginer des solutions nouvelles pour pouvoir servir à domicile des gens fragiles. La notion de personnalisation et d’individualisation des prestations est majeure pour pouvoir répondre aux besoins nutritionnels des gens. C’est peut-être ça qui nous différencie de grands acteurs de la restauration collective. »

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À propos du podcast

« Ils ne savaient pas que c’était impossible, alors ils l’ont fait ». Je suis Grégory Dubourg, CEO de Nutrikéo, le Laboratoire d’idées des Stratégies Nutrition. Bienvenue dans le podcast des femmes et des hommes qui entreprennent dans la nutrition. Chaque mois, je vous donne rendez-vous pour une…

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