#42 Pauline Manière / VRAC Tea Shop

Épisode de Des Elles en Cuisine par Des Elles en Cuisine · 30 juin 2023 · 48 min

Aujourd'hui j'ai le plaisir de recevoir Pauline Manière, importatrice de thés éthiques et créatrice de

VRAC tea shop .

Après des études de langues, Pauline part vivre en Angleterre où elle y restera 10 ans. Elle se formera au monde du vin mais également à celui du café puisqu'elle deviendra barista. A cette époque, elle est déjà de ce que nous pouvons appeler une buveuse de thé. Pourtant, alors même que l'Angleterre a une véritable culture du thé, très peu de monde sait d'où vient-il, comment est-il cultivé. Elle décide de se former et de créer le 1er VRAC tea shop dans le Sud Est de l'Angleterre. Un lieu totalement atypique pour la population

A son retour en France, elle posera ses valises à Bordeaux où elle travaillera pendant quelques temps au

Pauline nous parlera pourquoi elle se tourne vers les thés étiques. Qu'est-ce que cela sous entend pour elle, que cherche-t-elle à transmettre à ses clients au travers de cette dénomination. Elle nous expliquera en quelques mots comment fait-on pour cultiver le thé et pourquoi il est important pour elle de transmettre la transparence du produit auprès de celles et ceux qui goûtent à ses références. Elle nous dira combien tout l'intérêt de son travail réside dans son sourcing et pourquoi elle tient à être sa propre importatrice. Collaborant ainsi avec ses fournisseurs au plus près de leurs valeurs.

Il est temps pour moi de vous laisser avec Pauline, une tasse de votre thé préféré à portée de main.

Site VRAC tea shop ICI

Instagram ICI

Réalisation: Stéphanie Bottreau

Montage et habillage: MB

Crédit photo visuel: Sandra Hygonnenc

Musique: Beth Ditto / Fire

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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À propos du podcast

Des Elles en cuisine, c'est un podcast au féminin pour mettre en voix les femmes qui font la Gastronomie en Nouvelle Aquitaine et ailleurs Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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