#53 Caroline Teycheney / Vignobles Jade

Épisode de Des Elles en Cuisine par Des Elles en Cuisine · 26 juin 2024 · 56 min

Aujourd'hui, j'ai le plaisir de recevoir à mon micro Caroline Teycheney, Présidente des Vignobles Jade.

Héritière d'une famille d'entrepreneurs, c'est en 2015 qu'avec ses parents ils fondent la holding Vignobles Jade en rachetant deux vignobles Ch. L'Etampe et Ch. Fleur de Lisse, toujours en Rive droite. A partir de là, l'histoire commence puisqu'ils ont à cœur de convertir les vignes de chacun de ces terroirs en bio et en biodynamie.

Caroline nous expliquera en quoi convertir en bio et biodynamie est un process jalonné de challenges, de travail conjoint entre les hommes et la vigne, d'empirisme.

Elle nous parlera de la Winery basée au Château Fleur de Lisse, véritable vitrine des Vignobles Jade. Un lieu de production, un lieu de visites pour comprendre le vin, le savoir faire du métier.... comme un prolongement de l'expérience acquise dans le luxe.

Parce-qu'elle s'investit justement dans le rayonnement du terroir bordelais au travers de différentes actions et engagements, elle nous dira combien il est important de proposer un vin juste, aligné tant au niveau de son élaboration que de son prix pour que vigneron et consommateur n'y perde rien au change.

Enfin, elle nous dévoilera en quoi la cuisine est importante au sein de la Winery avec notamment la mise en avant de l'huile d'olive Oli cultivée sur les terres catalanes dont est issue sa famille maternelle.

Il est temps pour moi de vous laisser avec Caroline. Je vous souhaite une belle écoute.

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Réalisation: Stéphanie Bottreau

Habillage et Montage: MB

Crédit musique: Fire / Beth Ditto

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À propos du podcast

Des Elles en cuisine, c'est un podcast au féminin pour mettre en voix les femmes qui font la Gastronomie en Nouvelle Aquitaine et ailleurs Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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