#54 Armelle Bidegaray / Cocotte Mijote

Épisode de Des Elles en Cuisine par Des Elles en Cuisine · 28 novembre 2024 · 59 min

Aujourd'hui, j'ai le plaisir de recevoir à mon micro Armelle Bidegaray, Cheffe et Traiteur Itinérante chez Cocotte Mijote

Armelle grandit dans une famille où la porte était grande ouverte pour les belles tablées et où l'art de recevoir avait une grande importance. Sa 1ère expérience professionnelle l'amènera dans le monde de la GMS où elle travaillera au secteur des métiers de bouche. De là, son goût des bons produits ne fera que s'accroître. Alors qu'elle s'apprête à terminer une mission chez un négociant bordelais, c'est le Directeur lui-même qui lui glissera à l'oreille qu'elle devrait se lancer dans la restauration à domicile. Ainsi naîtra donc Cocotte Mijote.

Armelle nous racontera que le fil rouge de son parcours est symbolisé par les opportunités et elle nous expliquera comment elle aura su rebondir, saisir au vol sa chance pour créer son chemin. Ne dit-elle d'ailleurs pas « La vraie manière de faire c'est d'y aller. » ?

Armelle nous parlera de sa cuisine. Une cuisine authentique, remplie de couleurs, une cuisine faite avec le cœur pour ses clients qui le lui rendent bien en lui étant fidèles.

Elle nous dira combien le fait de passer d'auto entreprise à entreprise lui permet de commencer à bien scinder ce qui appartient à sa vie professionnelle et ce qui appartient à sa vie personnelle. Combien il est important pour elle de faire la part des choses et de ne plus être assimilée corps et âme à Cocotte Mijote. Il y a Cocotte Mijote et il y a Armelle.

Il est temps pour moi de vous laisser avec Armelle, le temps de déguster un financier (les siens sont juste divins). Je vous souhaite une belle écoute !

Site Cocotte Mijote: ICI

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Réalisation: Stéphanie Bottreau

Habillage et Montage: MB

Crédit Musique: Beth Ditto / Fire

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À propos du podcast

Des Elles en cuisine, c'est un podcast au féminin pour mettre en voix les femmes qui font la Gastronomie en Nouvelle Aquitaine et ailleurs Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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