ENTRE DIET' #17 - On parle endométriose avec Vanessa Gouyot 🌸

Épisode de ENTRE DIET' par Florian Loustalet · 4 mai 2026 · 1 h 20 min

🎙️ ENTRE DIET' – Le podcast préféré des diététiciens 💜

Biochimie, hôpital, recherche clinique, libéral, télé, livres, micronutrition, endométriose… Et si notre métier offrait bien plus de portes qu'on ne l'imagine ?

Dans ce nouvel épisode, Florian Loustalet et Garence Naigeon reçoivent Vanessa Gouyot, diététicienne depuis 23 ans au parcours hors normes. De ses débuts en biochimie à ses 15 ans d'hôpital (Necker, oncologie, pédiatrie), de l'attaché de recherche clinique sur la dialyse à la création de la prise en charge nutritionnelle de l'endométriose en France, en passant par la télé, l'écriture et la formation : Vanessa partage 23 ans d'expérience, de rencontres et d'audace.

Parce qu'être diététicien, ce n'est pas suivre une voie unique. C'est « ouvrir les volets » — la signature de Vanessa — pour saisir les opportunités, cultiver son réseau et oser explorer.

Au programme :

✅ Un parcours pluriel et inspirant : biochimie, recherche clinique sur le métabolisme du phosphore en dialyse, 15 ans à l'hôpital, lancement en libéral, premier livre en 2014, télé, radio, presse… Comment une « erreur » de Minitel a tout changé

✅ La micronutrition et la psycho-nutrition : pourquoi Vanessa s'est formée dès 2006 (bien avant la mode), comment elle a fait le DU de Dijon + 7 cursus de laboratoires différents pour garder son objectivité, et pourquoi cette approche a transformé sa pratique

✅ L'endométriose, de la marge à la filière nationale : la naissance d'une expertise grâce à deux amies, l'aventure Raysando avec le Dr Eric Petit, le bénévolat comme tremplin, et son rôle aujourd'hui de co-coordinatrice de la filière endométriose Île-de-France

✅ Le diététicien comme facilitateur : pourquoi notre rôle face à l'explosion des compléments alimentaires n'est pas de prescrire mais de jauger, débroussailler et protéger le patient

✅ Le conseil aux jeunes diététiciens : sortir du syndrome de l'imposteur, ne pas rester seul, faire le tour de TOUS les praticiens autour de soi (pas que les médecins), s'entourer dès le début pour accélérer son installation, et s'offrir une supervision ou un accompagnement psy pour tenir dans la durée

💡 Le conseil à retenir : « Ouvrez les volets. » Notre métier est un métier de réseau, de rencontres et de curiosité. La formation continue, la supervision et l'audace de dire oui aux opportunités, sont les vrais accélérateurs d'une carrière épanouie. Et n'oublions jamais : nous sommes les seuls paramédicaux qui font du bien tout le temps.

📚 Les recommandations de l'épisode :

- "Maigrir grâce à mes 3 cerveaux" - Dr Ève Villemur : https://www.amazon.fr/Maigrir-gr%C3%A2ce-mes-cerveaux-%C3%A9motionnel/dp/B0785VLCCP

- "Le guide de l'alimentation saine" - Julie Chapon & Anthony Berthou : https://yuka.io/livre/

- Reportage ARTE : "La course à la perfection" : https://www.youtube.com/watch?v=l6SMchiVgKM

- La série YouTube Les Nouveaux Finishers par Major Mouvement (recommandation de Flo)

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