Le Steak and Kidney Pudding de Sam

Épisode de La Crème Anglaise par Sarah Lesage · 19 janvier 2023 · 29 min

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Pudding pie, dumpling ? Ce n'est pas de la tarte pour comprendre les différences, surtout quand elles peuvent être sucrées ou salées !

Sam qui est restaurateur à Olliergues en Auvergne nous a préparé un pudding salé.

Le steak & kidney pudding, un plat à base de bœuf et de rognons (un délicieux descendant de notre héritage riche en saucisses et de puddings médiévaux.)

On sait que les Français aiment le steak et les rognons, mais bizarrement, ils ont du mal avec ce mariage de bœuf et abats. Sans oublier un ingrédient de la pâte qui devrait leur faire tourner de l'œil.

Mais comme le dit l'expression anglaise," the proof of the pudding is in the eating" (attendons les résultats avant de juger) donc il faut l'essayer, au risque de rater un plat délicieux et très populaire en Grande-Bretagne.

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