Les Recettes de Mrs Beeton par Arnaud

Épisode de La Crème Anglaise par Sarah Lesage · 27 octobre 2022 · 21 min

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Qui est Mrs Beeton, la femme qui bouleversera les cuisines anglaises ?

Mon invité Arnaud Bachelin a insufflé une nouvelle vie dans les recettes et les conseils du livre de cuisine de Mrs Beeton, édité en 1861. Il partage avec nous ses recettes préférées et les plus surprenantes.

Mais son livre est bien plus, car c’est un prisme à travers lequel on peut comprendre les devoirs de la maîtresse de maison et ceux des domestiques, la société middle class du XIXᵉ siècle.

Et moi qui croyais que Mrs Beeton ressemblait à Mrs Patmore dans Downton Abbey, j’étais bien surprise !

Même si ce livre a servi comme guide pour la série, la comparaison s’arrête là. Mrs Beeton était une femme en avance de son temps qui a vraiment révolutionné la cuisine, mais aussi l’éducation et la gestion domestique britannique.

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