La vitamine B12 [NUTRITION VEGAN]

Épisode de LE DOS DE LA CUILLÈRE - Nutrition pour flexitarien·ne·s, végétarien·ne·s et vegan par Magali Chailloleau · 31 août 2023 · 11 min

Je suis Magali, diététicienne spécialisée dans les alimentations végétales.

Dans ce premier épisode de la série "nutrition", je vais étaler ma science (non) à propos de la vitamine B12, un nutriment essentiel quand on souhaite végétaliser son alimentation (pour des raisons de bien-être animal, de santé ou si on souhaite adopter une alimentation durable) mais qui génère pas mal d'interrogations ...

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Le dos de la cuillère, c'est un podcast en français sérieux (souvent) et drôle (parfois) sur le véganisme et la diététique. Je suis Magali, diététicienne nutritionniste spécialisée dans les alimentations végétales (végétariennes, végétaliennes, flexitariennes) et je te partage mes expériences personnelles en tant que vegan vivant en France, mes réflexions professionnelles sur la nutrition et je reçois aussi parfois des invité·e·s expert·e·s dans leur domaine.

📣 NOUVEAU : si tu veux que je t'accompagne pour végétaliser ton alimentation ➡️ https://ledosdelacuillere.fr/programme-vegetranquille/

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Sources pour cet épisode :

Les références nutritionnelles en vitamines et minéraux, Anses : https://www.anses.fr/fr/system/files/NUT2018SA0238Ra.pdf

Position de l'ONAV relative à la complémentation en vitamine B12 chez les personnes ayant une alimentation flexitarienne, végétarienne et végane : https://lonav.fr/position-de-lonav-relative-a-la-complementation-en-vitamine-b12-chez-les-personnes-ayant-une-alimentation-flexitarienne-vegetarienne-et-vegane/

Position de l’ONAV relative à la couverture des besoins en vitamine B12 chez les personnes ayant une alimentation flexitarienne, végétarienne et végane : https://lonav.fr/position-de-lonav-relative-a-la-couverture-des-besoins-en-vitamine-b12-chez-les-personnes-ayant-une-alimentation-flexitarienne-vegetarienne-et-vegane/

La science de l’alimentation végétale, FABIEN BADARIOTTI, LÉA LEBRUN, Ed. Thierry Souccar

Vive la B12 : https://www.societevegane.fr/wp-content/uploads/2017/03/Vitamin_B12_FR.pdf

Végéclic : https://vegeclic.com/patient/guides-dachat/complements-alimentaires/

Comparaison des taux de cyanure : https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25306368/, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5587935/

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