#96 - Comment l’industrie alimentaire MANIPULE VOTRE CERVEAU (Experte en neurosciences)

Épisode de Santé + par Jéjé et Raph · 10 mai 2026 · 41 min

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On mange ce qu'on aime… Ou on aime ce qu'on nous a appris à désirer ?

👉 L'industrie agroalimentaire sait exactement comment manipuler votre cerveau — et dans cet épisode, une chercheuse en psychologie vous explique comment ça marche.

Géraldine Copin est professeure en psychologie à UniDistance Suisse et membre associée du Centre Interfacultaire en Sciences Affectives à l'Université de Genève. Elle étudie depuis des années les mécanismes du désir alimentaire, de l'addiction et des comportements face à la nourriture. Dans cette vidéo, on décortique ensemble pourquoi certaines personnes mangent plus que d'autres — et comment reprendre le contrôle.

🧠 Plaisir alimentaire vs désir alimentaire : quelle différence ?

Ce n'est pas la même chose d'aimer un aliment et d'en avoir envie. Les recherches de Géraldine Copin montrent que les personnes en situation d'obésité ne ressentent pas plus de plaisir à manger un aliment — mais leur désir, lui, est beaucoup plus intense. Ce n'est pas une question de volonté. C'est de la neurologie.

📈 Pourquoi le cerveau aime les calories… Même sans goût ?

L'intestin envoie des signaux au cerveau via le nerf vague, et active le système de la récompense en réponse aux calories ingérées — même sans saveur détectable. Les aliments ultra-transformés exploitent précisément ce mécanisme : une combinaison gras + sucre crée un effet "super additif" que l'on ne retrouve dans la nature que dans… le lait maternel.

🏭 L'industrie alimentaire joue-t-elle avec notre cerveau ?

Les industriels savent exactement ce qu'ils font. Packagings standardisés, combinaisons gras-sucre-sel calculées, accessibilité permanente des produits… Géraldine ne mâche pas ses mots : "l'industrie alimentaire n'a aucune raison que vous soyez en bonne santé." On parle aussi de l'arrivée du GLP-1 (Ozempic, Wegovy) et de ses effets sur le désir alimentaire.

😔 Émotions et alimentation : le piège de manger ses sentiments

Stress, ennui, tristesse… Ces états affectifs peuvent déclencher des comportements alimentaires problématiques — surtout chez les femmes après 50 ans dont les signaux de faim et de satiété sont parfois brouillés par des années de régimes. Géraldine explique aussi pourquoi manger quand on est stressé ne fonctionne pas : l'organisme stressé est moins capable de ressentir du plaisir.🕐 TimeLines Comment l’industrie alimentaire MANIPULE VOTRE CERVEAU (Experte en neurosciences de l’alimentation) :

00:00 Introduction

04:37 Présentation de Géraldine Copin

04:58 Ce qui influence nos choix alimentaires

09:09 Les aliments ultra-transformés, vrais coupables ?

09:39 "Mangez de tout" : mythe ou réalité ?

12:10 Ce que veut vraiment l'industrie alimentaire

17:32 Le GLP-1 et le désir alimentaire

23:11 Émotions et comportement alimentaire

28:12 L'ennui, émotion sous-estimée

30:43 Si j'étais ministre de la santé

37:06 Tous les ultra-transformés se valent-ils ?

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À propos du podcast

🎙️ Bienvenue sur le podcast de Jéjé et Raph, deux kinés passionnés 🤝 🌟 Notre mission ? Vous accompagner face aux défis de santé après 50 ans 🚀 Vous êtes nombreux à vous reconnaître dans ce scénario : Des années à jongler entre carrière et responsabilités familiales, sans vraiment prendre le…

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