#17 : Jean-Baptiste Senat - Domaine Senat (Minervois) - Parcours Hors-Normes

Épisode de Balthaz - Vins de vignerons par Hugo Pees · 12 janvier 2025 · 1 h 35 min

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Bienvenue dans le podcast de ⁠Balthaz⁠ ! Aujourd'hui je me rends au domaine Senat, dans l'Aude, au sein de l'appellation Minervois. On passe un moment avec Jean-Baptiste, parisien exilé sur les terres de ses ancêtres pour y faire du vin avec un début de carrière en politique. Sacré virage, mais quelle réussite. Des vins résolument francs, sudistes sans leurs excès. Un apprentissage du métier sur le tas, par essai-erreur, avec beaucoup d'humilité. Sa femme, Charlotte, a créé il y a une vingtaine d'année le salon "Le Vin des mes Amis", qui aura lieu les 26 et 27 janvier prochain à Montpellier en parallèle de Millésime Bio. Allez-y de ma part, vous serez bien reçu !

🎧 Les autres contenus de Balthaz :

⁠Les Désaccords Mets et Vin⁠

⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Baltips⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ (envie de mieux comprendre le vin

⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Balthaztory⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ (le journal de la construction de Balthaz)

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Chapitres :

0:00 Intro / Présentation

06:18 Paris, Politique, l'envie de s'extraire d'un milieu

18:20 Quitter Paris pour s'installer à Trausse et créer le domaine

37:45 Les moments difficiles / La crise Viticole

50:00 Minervois dans le Languedoc, le domaine Senat en Minervois

01:11:40 Les enfants, l'éducation

01:20:25 Le vin de mes amis

01:30:20 Les questions de la fin

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À propos du podcast

Le vin, c'est fabriqué par des vignerons. Je les rencontre, je discute avec eux. Ainsi que d'autres professionnels. Bienvenue chez Balthaz. Le podcast des passionné(e)s de vin et de celles et ceux qui veulent découvrir les personnes qui le font en France. 🍷 Retrouvez ici tout l'univers Balthaz :…

Balthaz - Vins de vignerons

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