#7 : Laurie Caslot - Domaine de La Chevalerie (Bourgueil) - Famille, histoire, terroir.

Épisode de Balthaz - Vins de vignerons par Hugo Pees · 17 février 2024 · 1 h 30 min

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📽️   Bienvenue chez Balthaz ! Dans cet épisode, on part à la rencontre de Laurie Caslot. Elle représente, avec son frère Emmanuel, la 14ème génération de la famille Caslot sur le Domaine de La Chevalerie à Restigné, dans l'appellation Bourgueil. Historienne de formation, elle revient au domaine après une première expérience professionnelle dans le secteur de la préservation du patrimoine. Domaine en biodynamie, la quasi intégralité des cuvées sont des mono-cépages parcellaires. Les vins sont infiniment gourmands. Alors on se demande pourquoi, comment le travail est organisé.

Bonne écoute !

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Chapitres :

0:00 Intro

04:28 Présentation, enfance, études, premières expériences professionnelles et retour au Domaine.

29:55 Historique : 14 générations depuis 1640.

51:30 Biodynamie, Bourgueil.

1:06:08 Le vin en France aujourd'hui

1:11:05 Inspirations, le chemin d'une cuvée du domaine

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À propos du podcast

Le vin, c'est fabriqué par des vignerons. Je les rencontre, je discute avec eux. Ainsi que d'autres professionnels. Bienvenue chez Balthaz. Le podcast des passionné(e)s de vin et de celles et ceux qui veulent découvrir les personnes qui le font en France. 🍷 Retrouvez ici tout l'univers Balthaz :…

Balthaz - Vins de vignerons

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