#8 : Hubert Piel - Clos Saint-Fiacre (Orléans) - La résilience au service de l'excellence

Épisode de Balthaz - Vins de vignerons par Hugo Pees · 1 mars 2024 · 1 h 54 min

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📽️ Bienvenue chez Balthaz ! Dans cet épisode, on rencontre Hubert Piel, du Clos-Saint-Fiacre, à Orléans. Hubert, c'est une histoire de vie exceptionnelle. Une enfance difficile, une passion du vin née à 15 ans alors qu'il n'est pas du milieu, une soudaine transmission sur le domaine de sa femme, Bénédicte. Une volonté de bien travailler, qui a amené son domaine à être référencé sur les plus belles tables de France. Hubert, c'est aussi quelqu'un qui court. On en a parlé avec lui dans les 20 dernières minutes. Bonne écoute !

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- ⁠Baltips⁠ (envie de mieux comprendre le vin ?)

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Chapitres :

0:00 Intro

03:52 Présentation, enfance, études, arrivée au domaine.

19:51 Reprendre et métamorphoser le domaine.

32:00 La naissance de l'appellation Orléans.

55:02 Le Domaine - Taille, éthique de travail

1:02:50 Un bon vin ? Vin de fruit, Bordeaux, les salons

1:11:55 Baisse de consommation, vin chez les jeunes.

1:22:21 L'avenir

1:31:14 : La course à pied, conclusion

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À propos du podcast

Le vin, c'est fabriqué par des vignerons. Je les rencontre, je discute avec eux. Ainsi que d'autres professionnels. Bienvenue chez Balthaz. Le podcast des passionné(e)s de vin et de celles et ceux qui veulent découvrir les personnes qui le font en France. 🍷 Retrouvez ici tout l'univers Balthaz :…

Balthaz - Vins de vignerons

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