#76 Torréfaction à l'origine avec Philippe Juglar - président de l'AVPA

Épisode de Café Sans Filtre par Olivia Siccardi · 17 avril 2026 · 50 min

Dans cet épisode, nous abordons le sujet de la torréfaction de café à l'origine avec Philipe Juglar, président de l'AVPA, l'agence pour la valorisation des produits agricoles. Enjeux, freins, vertus et concours des cafés torréfiés à l'origine mais aussi cafés funky, fermentés et concours sont autant de sujets abordés avec lui. Nous abordons aussi plus généralement la valorisation et le traitement local de plusieurs produits agricoles organisés par l'AVPA comme les huiles, le chocolat et le thé.

Pour retrouver l'AVPA, ses concours et ses évènement c'est par ici : https://www.avpa.fr/

Un projet café, un besoin de formation barista ? Tu peux retrouver mes accompagnements ici : https://www.aquariuscoffeelab.com/

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À propos du podcast

Café Sans Filtre, c'est le podcast business dans l'industrie du café et de la restauration en francophonie . Conçu pour les barista, les torréfacteurs, les coffee shops et restaurants, les passionnés de café et les curieux. On y parle entreprenariat, carrière et management dans le secteur du café…

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