#80 Café du Costa Rica de la racine à la tasse avec Claudia d'Itaco Specialty

Épisode de Café Sans Filtre par Olivia Siccardi · 23 octobre 2026 · 55 min

Dans l'épisode 80, je reçois Claudia Esposito la fondatrice d'Itaco Specialty, une entreprise qui source, importe et distribue des cafés de spécialités du Costa Rica. À travers le parcours de Claudia, les valeurs et le fonctionnement de son entreprise on en apprend un peu plus sur les spécificités de cette origine, le sourcing de café vert et ses enjeux. C'est aussi l'occasion d'échanger une nouvelle fois, avec passion et humilité, sur les différentes réalités de notre filière café. Merci Claudia pour le partage de ta vision et tes analyses.

Pour retrouver Claudia et Itaco Speciality c'est par ici : https://www.itacospecialty.com/

instagram : https://www.instagram.com/itacospecialty/?hl=fr où se trouve les vidéos sur l'agriculture régénérative du café

Dates et lieux des prochains cupping de cafés d'Itaco Specialty :

Lyon le lundi 26 octobre à 18h30

Paris le jeudi 29 octobre à 18h30

Besoin d'un coup de pouce pour un projet café ou une formation barista ? Tu peux me retrouver ici : https://www.aquariuscoffeelab.com/ ou sur insta : https://www.instagram.com/aquarius.coffeelab/

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À propos du podcast

Café Sans Filtre, c'est le podcast business dans l'industrie du café et de la restauration en francophonie . Conçu pour les barista, les torréfacteurs, les coffee shops et restaurants, les passionnés de café et les curieux. On y parle entreprenariat, carrière et management dans le secteur du café…

Café Sans Filtre

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