Ce que je croque
par Ce que je croque · Culture
Ce que je croque, c’est un échange décomplexé avec des producteurs de cacao, chocolatiers, chercheurs, agronomes, chocolatologues... Terroir, culture, dégustation, savoir-faire, rémunération alimentent notre programme sonore. Un podcast imaginé et propulsé par la SCOP Ethiquable.
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
Où écouter « Ce que je croque » ?
Apple Podcasts · Flux RSS · Site web
Épisodes
- #8 - LES DESSOUS DE L'ANALYSE SENSORIELLE DU CACAO
9 novembre 2023 · 36 min
Quand nous croquons, Sophie Assemat, analyste sensoriel au CIRAD, mesure, évalue, identifie, décortique les caractéristiques du chocolat et ses propriétés organoleptiques, mais… - #7 - COMMENT FABRIQUE-T-ON DU CHOCOLAT ? LE SAVOIR-FAIRE DU CHOCOLATIER
20 avril 2023 · 33 min
Vous adorez déguster le chocolat ? Vous l’appréciez toutes ses formes, mais savez-vous au juste comment le chocolat est fabriqué ? Torréfaction, broyage, conchage, tempérage :… - #6 CROQUER UNE TABLETTE DE CHOCOLAT. A QUEL PRIX ?
22 mars 2023 · 33 min
Si le prix d’une tablette de chocolat évolue côté consommateur toujours à la hausse, les prix payés aux producteurs de cacao, eux, ne suivent pas vraiment la même tendance. Et… - #5 LE CHOCOLAT REMEDE A TOUS NOS MAUX ? NOIR, LAIT, HAUT POURCENTAGE, Y A-T-IL UN CHOCOLAT MEILLEUR POUR MOI ?
14 février 2023 · 37 min
Anti-stress, anti-oxydant, anti-hyper tenseur, bon pour le cholestérol, idéal pour les régimes… On a tout entendu sur le thème des bienfaits nutritionnels du chocolat. On a pu… - #4 TERROIR DE CACAO - SUR LES SENTIER DU GRAND CRU DE CHOCOLAT ORIGINE HAITI
17 janvier 2023 · 36 min
Haïti chérie. Haïti et son créole vif, chantant et imagé. Haïti, pays de vaudoux, de musique, de théatre. Pays de culture tout simplement mais aussi terre de paysans qui peinent… - #3 VA-T-ON MANQUER DE CACAO DEMAIN - AVEC MARC DUFUMIER AGRONOME ET ENSEIGNANT
13 décembre 2022 · 35 min
Pourrait-on venir à manquer de cacao demain ? Voilà une question que nous retrouvons régulièrement dans les médias. Montée de la consommation asiatique, baisse des rendements,… - # [Résumé] 2 COMMENT EST NEE LA TABLETTE DE CHOCOLAT ?
6 décembre 2022 · 24 min
Retrouvez dans ce condensé, les éléments les plus éloquents de notre entretien avec Frédéric Amiel auteur de “petite histoire de la mondialisation à l’usage des amateurs de… - # 2 COMMENT EST NEE LA TABLETTE DE CHOCOLAT ?
22 novembre 2022 · 43 min
En dix ans Frédéric Amiel s’est forgé une solide expérience dans le domaine de l'expertise sociale et environnementale. Il a publié récemment “petite histoire de la… - [Résumé#]1 ARÔMES, ODEUR, TEXTURE, COMMENT BIEN DÉGUSTER UN CHOCOLAT ?
10 novembre 2022 · 18 min
Retrouvez dans ce résumé, l'essence de ce premier épisode de notre podcast. La chocologue Valentine Tibère partage avec vous sa routine de dégutation de chocolats grands crus. La… - #1 ARÔMES, ODEUR, TEXTURE, COMMENT BIEN DÉGUSTER UN CHOCOLAT ?
25 octobre 2022 · 42 min
Comment savourez-vous votre chocolat ? Le laissez-vous fondre ou croquez-vous à pleine dent ? Prenez-vous le temps de découvrir la manière dont il évolue en bouche ? Aujourd’hui,… - Bande annonce : Ce que je croque, le podcast des passionnés et experts du cacao
17 octobre 2022 · 2 min
Le chocolat vous fait fondre ? Vous passionne ? Et si vous croquiez notre programme sonore ? Ethiquable, coopérative engagée pour une alimentation juste, tend son micro aux voix…
Podcasts similaires (Culture)
- 6h-9h Camille & sa bande – Rouge
- 16h-19h Le rezo – Rouge
- Les Matins Jazz – TSFJAZZ
- Livres audio – Engle
- Actusf le Podcast ! – Jérôme Vincent
- Radio Maarif - Le podcast marocain – Radio Maarif
- La Parfumerie – La Parfumerie
- Les podcasts Elbakin.net – Gillossen
- Le Café des Auteurs – Le Café des Auteurs
- Le commentaire politique de Patrick Clune – Le commentaire politique de Patrick Clune
- Stylé.es | Le podcast mode – Mathilde Lemaire
- Dans l’œil du Photographe – Sunday Night Productions
- Entre nos pages – Entre nos pages
- Et si on parlait vin? - Conversations autour du vin avec vos personnalités préférées. – Formavin sur 20
- Head Of Design – Paul MENANT
- Il suffit de demander – Radio Lac
Questions fréquentes
De quoi parle le podcast « Ce que je croque » ?
Ce que je croque, c’est un échange décomplexé avec des producteurs de cacao, chocolatiers, chercheurs, agronomes, chocolatologues... Terroir, culture, dégustation, savoir-faire, rémunération alimentent notre programme sonore. Un podcast imaginé et propulsé par la SCOP Ethiquable. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
Comment s'abonner à « Ce que je croque » ?
Vous pouvez vous abonner à « Ce que je croque » sur Apple Podcasts, Spotify ou via le flux RSS – les liens sont sur cette page.
Combien d'épisodes compte « Ce que je croque » ?
11 épisodes sont actuellement disponibles.
Quand est sorti le dernier épisode de « Ce que je croque » ?
Le dernier épisode « #8 - LES DESSOUS DE L'ANALYSE SENSORIELLE DU CACAO » est sorti le 9 novembre 2023.
Vous êtes le producteur de ce podcast ? Revendiquez-le et faites-en la promotion