#3 VA-T-ON MANQUER DE CACAO DEMAIN - AVEC MARC DUFUMIER AGRONOME ET ENSEIGNANT
Épisode de Ce que je croque par Ce que je croque · 13 décembre 2022 · 35 min
Pourrait-on venir à manquer de cacao demain ? Voilà une question que nous retrouvons régulièrement dans les médias. Montée de la consommation asiatique, baisse des rendements, réchauffement climatique, il se murmure qu'il pourrait y avoir pénurie...
Pour savoir ce qu’il en est, nous avons fait appel à Marc Dufumier, agronome et enseignant chercheur à Agro Paris Tech.
Tenter de comprendre ce qui se dessine dans l’avenir pour le cacao, oblige à revenir dans le passé et plus précisément dans les années 60 à l’époque du boom du cacao. Une période qui a fait le lit des problèmes actuels dont on parle tant : déforestation, travail des enfants, pauvreté des producteurs....
Dans cet épisode, nous vous emmenons sur les sentiers du cacao ouest africain, première zone de production au monde pour vérifier si votre tablette préférée va bientôt disparaître de vos placards !
Ce Que Je Croque est une initiative de la Scop Ethiquable :
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À propos du podcast
Ce que je croque, c’est un échange décomplexé avec des producteurs de cacao, chocolatiers, chercheurs, agronomes, chocolatologues... Terroir, culture, dégustation, savoir-faire, rémunération alimentent notre programme sonore. Un podcast imaginé et propulsé par la SCOP Ethiquable. Hébergé par…
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