Chef Maxime Meilleur
Épisode de Chefs & Gastronomie par Emmanuel Lupé · 14 août 2023 · 12 min
Le jeune Maxime Meilleur n’était pas du tout destiné à devenir un des plus grands chefs français qu’il est devenu aujourd’hui.
De 9 à 21 ans le sport de compétition occupe toute l’existence de ce biathlète, amoureux de sa Savoie natale. Un jour, Maxime entre dans la cuisine de son père René « pour y faire une crème anglaise » ; il n’en est jamais ressorti !
En 1996 Maxime Meilleur rejoint René en cuisine et depuis 27 ans ils œuvrent ensemble dans les cuisines de La Bouitte. Ensemble ils gravissent tous les échelons et décrochent une après une les étoiles tant convoitées du célèbre Guide Michelin.
Séjourner à la Bouitte, hôtel 5 étoiles et restaurant 3 étoiles au Michelin au cœur de l’environnement authentique et préservé des 3 Vallées à Saint-Martin de Belleville en Savoie, c’est s’immerger dans un havre de paix avec la garantie d’un accueil chaleureux et convivial. Maxine Meilleur nous raconte sa vie à la Bouitte et parle de l’avenir.
Emmanuel Lupé s'est assis avec Maxime pour écouter sa version de l’histoire de La Bouitte.
Bonne écoute !
Le podcast © est réalisé par Sarah Denis ([email protected]) pour le compte d’Outside the Box, éditeur du magazine digital Chefs & Bolides. Ce programme © ne peut être reproduit en tout ou en partie sans l’autorisation écrite d’Outside the Box (www.outsidetheboxfrance.com). La musique “Mercury City” © de HMO (www.soundcloud.com).
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À propos du podcast
Chefs & Gastronomie présente le podcast des Chefs et de la Gastronomie. Le podcast est le rendez-vous mensuel des chefs et des leaders de la gastronomie. Toute l’année, Emmanuel Lupé sillonne la France pour rencontrer les chefs dans leurs restaurants étoilés mais aussi les leaders de la…
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