#28 Laure Mannessier / Chocolatrice "Carrés Sauvages"

Épisode de Des Elles en Cuisine par Des Elles en Cuisine · 8 septembre 2022 · 49 min

En cette rentrée de septembre, alors que j'entends deci delà que bon nombre d'entre nous n'arrive pas à sortir la tête de l'eau entre la reprise du rythme du boulot, des

Aujourd'hui, j'ai le plaisir de vous présenter Laure Mannessier, la créatrice de la marque de chocolat cru « Carrés Sauvages ». Ce qui fascine Laure, comme elle le dit, c'est la création accompagnée de la richesse des rencontres humaines. Carrés Sauvages naît de ces envies.

Laure nous parlera de comment elle a construit Carrés Sauvages, de son parcours autodidacte avec en ligne de mire le mantra suivant « Se faire du bien en mangeant du

Elle nous expliquera combien il est important pour elle de proposer un produit de luxe, sain, gourmand, durable avec un souci constant sur la qualité des matières premières et sur le savoir faire artisanal français autour de la fève de cacao.

Elle nous dévoilera son processus de fabrication et de création pour obtenir un chocolat cru, sans sucre raffiné, épuré, biologique, de saison.

Nous aborderons la question des créations qu'elle met en place pour des marques, rendant également hommages aux personnes Muses qui jalonnent sa vie.

« La création naît de la rencontre ». C'est sur cette phrase qui résume assez bien le

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Réalisation: Stéphanie Bottreau

Montage et Habillage: MB

Crédit photo visuel: Sandra Hygonnenc

Musique: Fire / Beth Dito

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À propos du podcast

Des Elles en cuisine, c'est un podcast au féminin pour mettre en voix les femmes qui font la Gastronomie en Nouvelle Aquitaine et ailleurs Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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