**REDIFF** Le "reset stratégique" de Pomme de Pain - Avec Nicolas Papageorgopoulos - PDG de Pomme de Pain

Épisode de En Réseau par Charles Dorémus · 1 janvier 2026 · 11 min

Comment redonner son souffle à une marque dont tout le monde pense qu’elle a déjà donné son maximum ?

C’est le défi qu’a relevé Nicolas Papageorgopoulos en prenant les rênes de Pomme de Pain. Dans cet échange avec Charles Dorémus, il éclaire les coulisses du « reset stratégique » de la marque et de son modèle d'exploitation.

Une relance orchestrée sur trois piliers :

1/Le repositionnement par l’expérience client ;

2/ L’optimisation du modèle économique par le Lean Management ;

3/ Le digital comme levier de redynamisation de la marque.

En "rebranchant les bons tuyaux" au bon moment, l'attractivité de l'enseigne a changé et rassure de nouveau bailleurs et candidats à la franchise. Comment définir et tenir un plan de reprise, c'est tout de suite sur En Réseau !

Pour aller plus loin : Devenez Franchisé Pomme de Pain | Ouvrez Votre Restaurant

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Un grand merci à nos partenaires, qui soutiennent En Réseau :

Réussir Franchise, qui chaque mois accompagne des porteurs de projets qualifiés vers le bon réseau : Réussir Franchise - Entreprendre en Franchise

AltTab, l'application qui simplifie la gestion des CHR : Alttab - Solution de gestion pour les bars et restaurants - Application

Et Taylor Wessing France, qui accompagne les enseignes sous franchise dans leur croissance, et accueille En Réseau pour les enregistrements des épisodes du podcast.

Habillage sonore :

Flowers - Instrumental (Holloway, Kershaw / PRS)

Réalisation : Abamaé / Yannick Nodin

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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À propos du podcast

Bienvenue sur En Réseau, le podcast du commerce ET de la franchise. Des discussions utiles et instructives avec un invité chaque semaine qui nous raconte son idée, son parcours, ses difficultés, ses réussites et ses réflexions pour l'avenir. Je suis Charles Dorémus, fondateur de l'écosystème…

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