L’art de recevoir comme un pro, dans l’intimité du foyer, avec Virginie Legrand | Épisode 188

Épisode de Hospitality Insiders - Excellence de service & Hospitalité par Maxime Blot · 9 juillet 2026 · 48 min

L'Académie d'Hospitality Insiders fait sa rentrée le 5 octobre !

Je forme vos collaboratrices et collaborateurs à l'Art de l'Accueil.

Prenez rendez-vous dès à présent pour découvrir cette nouvelle version.

1️⃣ Présentation de l'invitée :

Elle aurait pu rester devant un tableau d’école toute sa vie.

Professeure d'allemand et de philosophie, Virginie Legrand avait un métier stable. Mais en 2013, elle a tout quitté.

Sans diplôme de cuisinier, sans adoubement des grandes brigades, sans le tampon d'une école étoilée.

Dans un monde de la gastronomie profondément académique et masculin, elle a choisi de tracer sa propre voie — celle de cheffe à domicile.

Pas pour imiter les codes du restaurant, mais pour les transcender dans le cadre le plus exigeant qui soit : la maison des autres.

Son aventure, c’est celle d’une entrepreneure passionnée de gastronomie qui a fait de ses convictions un combat du quotidien.

Elle ne fait pas que la cuisine, car elle a publié un livre et elle anime un podcast pour faire de l’écho à son message. C’est pour cela que je lui ai tendu mon micro.

2️⃣ Notes et références :

▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.

3️⃣ Le sponsor de l’épisode : Mews

Mews, c'est la plateforme de gestion hôtelière qui réunit tout ce dont vous avez besoin : PMS, POS, RMS, housekeeping et paiements.

L'objectif ? Automatiser les tâches répétitives à faible valeur, pour que vos équipes puissent se concentrer sur ce qui compte vraiment : créer des expériences mémorables pour vos clients.

Si vous souhaitez en savoir plus ou demander une démo, contactez Mews de ma part — et bénéficiez d'une offre exclusive.

Rendez-vous sur mews.com !

4️⃣ Chapitrage :

00:00:00 - Introduction

00:02:00 - Le quotidien et la logistique d'une cheffe nomade

00:09:00 - Une hospitalité intime : « Recevoir les gens chez eux »

00:17:00 - Le parcours de l'autodidacte et le syndrome de l'imposteur

00:26:00 - La légitimité dans un milieu masculin et académique

00:33:00 - Le podcast comme média et la vision à l'international

00:42:00 - Questions signatures

Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :

L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien rater

L'Académie Hospitality Insiders, pour vous former à l'art de l'accueil

Le E-Carnet "Devenir un Artisan Hôtelier" pour celles et ceux qui souhaitent faire de l’accueil un véritable art

Linkedin, pour poursuivre la discussion

Instagram, pour découvrir les coulisses

La bibliothèque des invités du podcast

Merci de votre fidélité et à bientôt !

Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Autres épisodes de « Hospitality Insiders - Excellence de service & Hospitalité »

À propos du podcast

Hospitality Insiders, c’est le 1er podcast hôtelier dédié à l’excellence de service . Je suis Maxime Blot, Meilleur Ouvrier de France (MOF 🇫🇷) dans la classe réceptionniste en hôtellerie. Chaque semaine, je vous propose un épisode solo ou duo pour parler hôtellerie-restauration, mais aussi :…

Hospitality Insiders - Excellence de service & Hospitalité

Épisodes similaires

Tous les épisodes de Hospitality Insiders - Excellence de service & Hospitalité · Plus de podcasts Business