161 - OEB - Le cassoulet: cet immigré des grands chemins...
Épisode de L'oreille en bouche l'émission gastronomique de Radio Radio Toulouse par Boris Georgelin / Nicolas Rivière · 27 septembre 2026 · 58 min
Sans le haricot venu d'Amérique au 16e siècle ni le ragoût de mouton apporté par les Arabes au Moyen-âge : qu'en serait-il du cassoulet, ce plat nomade qui a finalement posé ses valises entre Toulouse et Carcassonne ? Dans cette 161e émission, nous partons à l'assaut de ce mythe culinaire en compagnie de l'un de ses spécialistes, le chef Gérard Garrigues, qui en donne une version aussi rustique qu’œcuménique...
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À propos du podcast
Podcast de l'émission gastronomique "L'oreille en bouche" tous les 15 jours sur Radio Radio à Toulouse sur 106.8 FM
L'oreille en bouche l'émission gastronomique de Radio Radio Toulouse
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