#13 - Paul Olivier Claudepierre - Copropriétaire (DG) et Artisan vinaigrier de la Maison Martin-Pouret : Le vinaigre en héritage

Épisode de Le mot de la FAIM par Yassir Kabori · 3 octobre 2024 · 1 h 38 min

Que se passe-t-il lorsqu’on reprend une entreprise vieille de plus de 200 ans ?

Comment réveiller une belle endormie ?

Dans cet épisode, nous plongeons dans les coulisses de Martin-Pouret, la dernière maison à fabriquer le célèbre vinaigre d'Orléans.

Chez Martin-Pouret, le vinaigre, c'est une histoire de cépage, de patience et de savoir-faire. Et contrairement au vinaigre industriel fait en 24 heures, ici, les futs laissent travailler le vinaigre plusieurs mois, si ce n'est plusieurs années.

Reprise en 2019 par deux entrepreneurs, Paul-Olivier Claudepierre et David Matheron ont complétement transformé cette belle endormie.

Il est presque inutile de spécifier que Martin-Pouret est une Entreprise du Patrimoine Vivant, depuis 2021.

Vous allez apprendre :

Comment moderniser une entreprise centenaire sans perdre son âme : Paul-Olivier nous dévoile les clés pour réinventer une maison traditionnelle tout en respectant son héritage.

L'importance de la diversification : Comment l’ajout de nouvelles gammes comme les moutardes, pickles et sauces a permis à Martin-Pouret de conquérir de nouveaux marchés.

Doubler son chiffre d’affaires en quelques années : Les stratégies et choix audacieux qui ont permis à cette PME de booster sa croissance malgré un marché compétitif.

Pourquoi un bon partenariat local peut faire toute la différence : Fervent défenseur du "Fait en France", Paul-Olivier explique comment un réseau d’agriculteurs locaux a aidé l'entreprise à traverser la crise de la moutarde pendant le Covid.

Une de mes meilleures discussions !

Dans cet épisode, Paul-Olivier partage son expertise, ses défis, et les leçons qu’il a tirées de cette belle aventure entrepreneuriale. Un véritable concentré d'inspiration et d'histoire.

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Le mot de la Faim est un podcast artisanal et indépendant.

Production, réalisation et montage : Yassir Kabori

Crédit bande-annonce : @Tarik Azzouz

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À propos du podcast

Bienvenue sur le podcast le mot de la FAIM. Deux fois par mois, un acteur de l'univers Food vient discuter avec moi en toute transparence sur son parcours. Il nous livre ses apprentissages pour nous permettre de se construire une véritable culture Food, afin de mieux saisir toutes les subtilités…

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