De juriste à co-gérante de 3 restos : Pauline Pesnel raconte l’aventure Avec Amour – Le Burger

Épisode de Le mot de la FAIM par Yassir Kabori · 17 septembre 2025 · 1 h 18 min

Quitter le droit maritime pour plonger dans l'univers du burger 100% maison… C’est le pari qu’a fait Pauline Pesnel, aujourd’hui co-gérante et associée d’Avec Amour – Le Burger, aux côtés d’Antonin Corot.

Avec trois adresses en Île-de-France (Belleville, Montreuil et Montparnasse), Avec Amour est devenu bien plus qu’un restaurant : c’est une aventure entrepreneuriale faite de tests, d’échecs assumés, mais surtout de management repensé, d’une équipe qui grandit, et d’une philosophie simple : tout faire maison, avec amour.

Dans cet épisode, Pauline revient sans filtre sur :

👉 son parcours atypique, du droit au burger ;

👉 la construction et structuration d’une équipe de 29 personnes ;

👉 les défis de la communication interne et du management ;

👉 l’art d’abandonner certains projets sans regret ;

👉 et ce qu’implique vraiment de tenir un restaurant qui veut rester humain, sincère et fidèle à ses valeurs.

Un échange inspirant, drôle et authentique, qui montre que derrière chaque burger servi, il y a aussi une sacrée dose de réflexion, de management et d’amour 🧡.

Le mot de la Faim est un podcast artisanal et indépendant.

Production, réalisation et montage : @Yassir Kabori

Crédit bande-annonce : @Tarik Azzouz

Contacter Pauline de ma part : linkedin.com/in/pauline-pesnel

L'insta Avec Amour : https://www.instagram.com/avecamourburger/

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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À propos du podcast

Bienvenue sur le podcast le mot de la FAIM. Deux fois par mois, un acteur de l'univers Food vient discuter avec moi en toute transparence sur son parcours. Il nous livre ses apprentissages pour nous permettre de se construire une véritable culture Food, afin de mieux saisir toutes les subtilités…

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