[EXTRAIT] - Valoriser la viande de gibier sauvage : le pari de Nemrod avec son cofondateur Vianney Baule
Épisode de Le mot de la FAIM par Yassir Kabori · 6 juin 2025 · 6 min
Dans cet extrait, Vianney Baule, cofondateur de Nemrod, nous raconte les débuts de cette jeune entreprise alsacienne engagée dans la valorisation du gibier sauvage français, issu de la chasse durable.
D’abord connue pour ses trois terrines, Nemrod a su faire évoluer son modèle. Vianney revient ici sur le tournant décisif qui les a menés à développer une activité d’exploitation et de vente de viande fraîche de gibier, en lien direct avec les réalités du terrain et les besoins du marché.
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À propos du podcast
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