#15 - Christian Schwab - le prix juste de notre alimentation

Épisode de Mettons le Couvert par Mettons le Couvert · 9 septembre 2022 · 36 min

Aujourdhui nous allons faire echo à un  mot qui revient à nos levres presque chaque jour…le prix!

il fait la une des journeaux, des medias. l alimentation coute plus cher, les matieres premieres sont menacees par le climat, par la crise en Ukraine, par les echanges commerciaux, par la competition…

Le prix, l accessibilite à la nourriture sont des sujets qui touchent notre maniere de manger et de par la meme notre sante et celle de notre planete.

Payons nous trop cher notre nourriture ? ou pas assez?

Quelle sont les paranetres de l equation qui regit le prix de ce que nous mangeons?

Est ce uniquement le cout des matieres premieres? la chaine alimentaire? les acteurs de celles ci? ou encore l economie globale? le climat?

Pour répondre à ces questions nous avons le grand plaisir de recevoir à notre tablée Christian Schwab, Directeur du centre de nutrition intégrative à l’ EPFL à Lausanne et président de la Swiss Nutrition Valley à Lausanne.

Voici aussi les ressources citées:

“Demeure” JF Ballami

“Théorie du tube de dentifrice” P. Singer

Food Cultures Days

Animae (Christine Mayor) ANIMAE – ANIMAE (animae-vd.ch)

L'Agropole avec Julie Schupbach

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À propos du podcast

Au travers de ce podcast nous mettons le couvert avec les acteurs qui se cachent derrière chacune de nos bouchées. En cheminant au travers de leurs expériences, nous sensibilisons sur l’importance du rôle de l'alimentation durable dans nos vies, notre économie et notre écosystème.

Mettons le Couvert

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