Chronique Bouches Curieuses: Le salé par Nicolas Godinot
Épisode de Mettons le Couvert par Mettons le Couvert · 28 août 2022 · 8 min
Plutôt sucré ou plutôt salé?
Nicolas Godinot nous amène explorer cette saveur, décryptant les phénomènes physico-chimiques du goût, comme le alliances sensorielles.
Nous n'oublierons bien sûr pas de lui demander ces astuces pour réduire le sel... tout en cuisinant des mets délicieux!
Bonne écoute ;-)
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À propos du podcast
Au travers de ce podcast nous mettons le couvert avec les acteurs qui se cachent derrière chacune de nos bouchées. En cheminant au travers de leurs expériences, nous sensibilisons sur l’importance du rôle de l'alimentation durable dans nos vies, notre économie et notre écosystème.
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