057. Transmettre l'artisanat culinaire : café, vin, savoir-faire et passion en héritage

Épisode de Passion sans modération par Virginie Legrand · 1 juillet 2025 · 1 h 10 min

Dans cet épisode vibrant, je reçois quatre passionné·es du goût et de la transmission : des voix singulières qui s’engagent à préserver, raconter et valoriser le patrimoine culinaire français.

Akil Houssen, artisan torréfacteur à la Brûlerie du Rendez-vous à Paris, nous ouvre les coulisses du café de spécialité et de la torréfaction artisanale. On parle sourcing, transformation, écologie… et goût bien sûr !

Émilie Berquez, fondatrice du Vino Social Club, fédère des vignerons sur des terroirs oubliés et milite pour une consommation consciente du vin bio à l’export. Une voix forte, engagée, nourrie par l’amour du vivant.

Brieuc Vaujour, créateur de contenu sur Instagram et YouTube, valorise les producteurs, artisans et restaurateurs qui font rayonner l’héritage culinaire français avec sincérité et conviction. Il défend une gastronomie incarnée, locale et joyeuse.

Camille Royer, communicante experte du secteur agroalimentaire chez Ciam Ciam, accompagne les artisans à se différencier en racontant leur histoire, leurs engagements et leur identité profonde. Elle milite pour des marques sensibles, visibles, et durables.

💬 Ensemble, on parle :

– transmission des savoir-faire et ancrage territorial

– café transporté à la voile, escargots au flambadou et vin bio

– artisanat, humilité, marketing et visibilité

– comment faire parler les marques… sans trahir les artisans

🧡 Un épisode dense, drôle et profondément humain.

À écouter pour se reconnecter au goût des bonnes choses — et à celles et ceux qui les font.

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Je suis Virginie Legrand, hôte de ce podcast et cheffe à domicile le reste du temps.

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