078. Gastronomie, émotions & audace : quand le goût devient une expérience sensorielle totale

Épisode de Passion sans modération par Virginie Legrand · 15 mai 2026 · 1 h 10 min

Dans cet épisode de Passion sans modération, je vous embarque dans une conversation riche, vivante et profondément humaine autour d’un sujet central :le goût comme expérience émotionnelle, culturelle et sensorielle.

Autour de la table :

Frédéric Chanal – cofondateur d’Innowine, qui bouscule les codes avec Rouge Cabosse, un vin AOP Côte-du-Rhône aux arômes naturels de cacao

Nathalie Brosset – fondatrice de Lippée, qui révèle le poivre comme un véritable langage sensoriel, à la croisée de l’œnologie

Laurie Galloula – directrice du Hoxton Paris, qui repense l’hospitalité comme une expérience immersive et humaine

Marie-Sophie L. – figure de la cuisine végétale et crue ( RAWfood) qui transforme notre rapport à l’alimentation en profondeur.

Dans cet épisode, on parle de :

L’alliance inattendue entre vin et cacao 🍷🍫

Le poivre comme expression du terroir et des émotions

La montée d’un luxe expérientiel dans l’hôtellerie

La cuisine végétale et crue comme voie de transformation intérieure

L’importance du lien, du partage… et de la sensorialité

À écouter si vous êtes :

Passionné(e) de gastronomie

Curieux(se) des nouvelles tendances food

Amateur(trice) d’expériences sensorielles

Entrepreneur(se) dans l’univers du goût ou de l’hospitalité

Ou simplement… amoureux(se) du vivant

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Je suis Virginie Legrand, hôte de ce podcast et cheffe à domicile le reste du temps.

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À propos du podcast

Bienvenue dans mon podcast "Passion sans modération", un podcast autour de la gastronomie, les coulisses, les préjugés, les acteurs, les initiatives etc. Il me tenait à cœur de célébrer toutes celles et tous ceux qui participent avec détermination et bienveillance au mieux-manger, au mieux-être,…

Passion sans modération

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