Découvrez l'incroyable parcours de Florent Mercier, le visionnaire derrière Pizza Cosy et Le Grand Feu !
Épisode de Santé d'Entrepreneurs par Bérénice Vart · 8 novembre 2025 · 40 min
🚀 De la petite pizzeria de quartier à un empire agroalimentaire : Découvrez l'incroyable parcours de Florent Mercier, le visionnaire derrière Pizza Cosy et Le Grand Feu !
Dans notre dernier épisode, nous avons eu le plaisir d'accueillir Florent Mercier, un entrepreneur dynamique de 35 ans, dont l'histoire est une véritable leçon de persévérance et d'innovation.
À seulement 20 ans, Florent a démarré son aventure entrepreneuriale avec son associé David, en périphérie de Saint-Étienne, en ouvrant la toute première Pizza Cosy. Les débuts n'ont pas été faciles, mais leur détermination à offrir une "bonne pizza avec des ingrédients ultra sains" a payé.
Les points forts de cette interview à ne pas manquer :
Une croissance fulgurante : Comment ils sont passés de 30m² et un démarrage difficile à plus de 80 points de vente aujourd'hui, atteignant près de 60 millions d'euros de chiffre d'affaires cumulé pour le réseau Pizza Cosy et la centrale d'achat !
La naissance du groupe Le Grand Feu : Découvrez la stratégie multi-enseignes et le développement d'une cuisine centrale de pointe, garantissant des produits frais, de saison, sans additifs ni conservateurs pour leurs franchisés et d'autres marques.
L'importance de l'entourage : Florent partage pourquoi il est crucial de "s'entourer de gens meilleurs que soi" et de ne pas hésiter à se faire accompagner par des experts pour construire des "fondations solides". Un conseil précieux pour tout chef d'entreprise !
Santé et entrepreneuriat : un cercle vertueux : Florent nous confie comment le sport et une alimentation saine, inspirée notamment par sa femme naturopathe, sont essentiels pour affronter les défis du quotidien et maintenir une "lucidité" indispensable dans des périodes complexes. Il nous explique comment une pizza peut aussi être saine !
Des anecdotes surprenantes : Un contrôle fiscal transformé en opportunité, l'acquisition d'un leader du conseil en franchise (Food Mood) et l'intégration d'un Directeur Général au parcours impressionnant (ex-DG Haagen-Dazs, Éric Kayser) !
Florent Mercier, c'est l'exemple d'un entrepreneur qui a su pivoter, innover et s'entourer pour bâtir un empire en constante évolution.
Ne manquez pas cette conversation inspirante qui regorge de conseils pratiques et d'une vision authentique de la vie de chef d'entreprise, avec ses hauts et ses bas.
Écoutez l'intégralité du podcast pour plonger au cœur de cette success story et vous inspirer !
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À propos du podcast
Découvrez comment de nombreux dirigeants d'entreprise prennent soin de leur santé physique et mentale pour réussir dans le Business. Bénéficiez de tips et de témoignages marquants pour vous permettre aussi de développer votre business grâce à votre santé. Parce que votre santé est le premier actif…
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