#55 Les coulisses de l'importation et exportation de café vert avec Pierre Fargetton - Cata Export

Épisode de Café Sans Filtre par Olivia Siccardi · 28 février 2025 · 1 h 22 min

Dans l'épisode 55, je reçois (enfin) Pierre Fargetton, co-fondateur de Cata Export.

On plonge dans les coulisses de l'import export de café de spécialité avec une obsession : mettre la qualité du café vert au service de prix et de rémunérations justes.

Depuis la Colombie, Pierre nous raconte l'évolution de son entreprise, les réussites comme les échecs avec d'incroyables anecdotes entrepreneuriales.

On en profite pour passer au crible le prix du café avec un exemple très concret. On part du prix d'un paquet de café torréfié et vendu en France et l'on retrace l'histoire des coûts qui ont conduit jusqu'à achat par le torréfacteur, en passant par une rémunération juste du producteur.

C'est aussi une super opportunité pour découvrir l'histoire de Nestor Lasso, ce producteur parti de pas grand chose dont on retrouve aujourd'hui les cafés en championnats et dont le nom est partout.

Les temps forts de l'épisode :

14’30 : débat autour de la définition de qualité

18’30 : c’est quoi une rémunération juste ?

20’28 : cas d’étude décomposition du prix d’un paquet de café torréfié et vendu en France par Kawa

34’ : les conditions de transport

41’ : la transparence

49’ : cascara et fleurs de café, on fait le point

54’ : l’histoire de Nestor Lasso

1h06’40 : l’accident qui a fait grandir Cata Export

Ressources et personnes citées par Pierre :

compte insta de @Santiagoelcafetero

Pour retrouver Pierre ou Cata Export : https://catacafeexport.com/ ou sur insta :@cataexport

Pour me retrouver moi :https://www.aquariuscoffeelab.com/ ou https://linktr.ee/aquarius.coffeelab

Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Autres épisodes de « Café Sans Filtre »

À propos du podcast

Café Sans Filtre, c'est le podcast business dans l'industrie du café et de la restauration en francophonie . Conçu pour les barista, les torréfacteurs, les coffee shops et restaurants, les passionnés de café et les curieux. On y parle entreprenariat, carrière et management dans le secteur du café…

Café Sans Filtre

Épisodes similaires

Tous les épisodes de Café Sans Filtre · Plus de podcasts Business