Pourquoi le manque de sommeil vous donne faim et envie de sucre

Épisode de DANS LA POIRE !, le podcast nutrition pour mieux manger, du coeur à l'assiette ! par Charles Brumauld, expert en nutrition, gestion du poids sans régime, alimentation émotionnelle · 16 mars 2026 · 15 min

Pourquoi a-t-on plus faim quand on dort mal ?

Pourquoi les aliments sucrés ou gras deviennent-ils soudainement irrésistibles après une mauvaise nuit ? Est-ce irréversible ?

Dans cet épisode de Dans la poire !, je vous propose d’explorer ce que la science dit aujourd’hui sur le lien entre manque de sommeil et comportement alimentaire.

On entend souvent que manger tard ou certains aliments peuvent perturber le sommeil.

Voici d'ailleurs le fameux épisode : DLP 24 : Sommeil et alimentation : que manger pour mieux dormir ?

Mais l’inverse est tout aussi vrai : mal dormir modifie profondément notre manière de manger.

Depuis plusieurs années, les recherches en nutrition et en neurosciences montrent que le manque de sommeil agit à plusieurs niveaux : sur les hormones de la faim, sur notre cerveau, sur nos décisions alimentaires, et même sur ce que nous mettons dans notre panier au supermarché.

Dans cet épisode, je vous explique notamment :

-comment une nuit trop courte dérègle deux hormones clés de l’appétit, la ghréline et la leptine, ce qui peut augmenter la sensation de faim

- pourquoi la privation de sommeil rend les aliments riches en sucre et en graisses plus attirants pour le cerveau

- comment certaines zones cérébrales liées à la récompense et au plaisir deviennent plus actives après une mauvaise nuit

- pourquoi le manque de sommeil peut réduire notre capacité d’autocontrôle face à la nourriture

- et même comment une mauvaise nuit peut influencer ce que nous achetons au supermarché, avant même de passer à table

Vous verrez aussi pourquoi, dans ces situations, parler simplement de manque de volonté n’a pas vraiment de sens : notre cerveau fatigué ne fonctionne tout simplement pas de la même manière.

Si vous avez parfois l’impression d’avoir plus faim après une mauvaise nuit, ou de craquer plus facilement pour du sucre ou des aliments gras, cet épisode devrait vous aider à comprendre les mécanismes biologiques derrière ces comportements.

Bonne écoute… et bel appétit de vivre !

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DANS LA POIRE !, le podcast nutrition pour mieux manger, du coeur à l'assiette !

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