#10 La daube italienne « pied-noire » de Lucas
Épisode de Des racines et des plats par Ouest-France · 12 juin 2020 · 8 min
Lucas cuisine une daube italienne « pied-noire ». Sa grand-mère a vécu en Algérie pendant la période de la colonisation. Sa mère y est née en 1961, un an avant l'indépendance du pays. Dans cet épisode, Lucas fait honneur à sa grand-mère qu'il aimait beaucoup. Il raconte le rapport nostalgique qu'elle avait avec « l’Algérie française ».
De part l'histoire de la colonisation, il est difficile pour lui de revendiquer un héritage et une culture pied-noire. Mais il explique, que cette culture est importante dans sa famille. Il préfère s'attacher aux « bons aspects » de cet héritage pied-noir à travers la cuisine, qui est une cuisine riche axée sur le partage.
Bonne écoute.
Crédit musique: "To take courage" de Alexei de Bronhe (via https://icons8.com/music/https://icons8.com/music/https://icons8.com/music/https://icons8.com/music/https://icons8.com/music/https://icons8.com/music/https://icons8.com/music/https://icons8.com/music/https://icons8.com/music/https://icons8.com/music/https://icons8.com/music/https://icons8.com/music/https://icons8.com/music/https://icons8.com/music/https://icons8.com/music/https://icons8.com/music/https://icons8.com/music/https://icons8.com/music/https://icons8.com/music/https://icons8.com/music/https://icons8.com/music/https://icons8.com/music/https://icons8.com/music/https://icons8.com/music/https://icons8.com/music/https://icons8.com/music/https://icons8.com/music/https://icons8.com/music/https://icons8.com/music/https://icons8.com/music/https://icons8.com/music/https://icons8.com/music/)
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À propos du podcast
Cuisiner dit beaucoup de nous. La transmission d'une recette au sein d'une famille raconte une vie et façonne une identité. Ecoutez des personnes ou familles qui parlent de leur parcours au travers une recette, dans "des racines et des plats", le podcast qui cuisine notre histoire.
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