#3 La garbure de Jean-Marc, le parfum du Béarn
Épisode de Des racines et des plats par Ouest-France · 23 avril 2020 · 8 min
Cuisiner dit beaucoup de nous. La transmission d'une recette au sein d'une famille raconte une vie et façonne une identité. Ecoutez des personnes ou familles qui parlent de leur parcours au travers une recette, dans "des racines et des plats", le podcast qui cuisine notre histoire.
Jean-Marc habite dans la vallée d’Ossau dans les Pyrénées (Béarn). Il cuisine aujourd’hui une garbure, une potée composée de légumes et de morceaux de porc. Pour Jean-Marc ce plat est très important. La garbure est une histoire de famille mais c’est aussi une histoire de traditions. Fier de son identité béarnaise, il souhaite que ses enfants continuent de transmettre ce plat typique de sa région.
Bonne écoute.
Crédit musique: "To take courage" de Alexei de Bronhe (via https://icons8.com/music/https://icons8.com/music/https://icons8.com/music/https://icons8.com/music/https://icons8.com/music/https://icons8.com/music/https://icons8.com/music/https://icons8.com/music/)
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À propos du podcast
Cuisiner dit beaucoup de nous. La transmission d'une recette au sein d'une famille raconte une vie et façonne une identité. Ecoutez des personnes ou familles qui parlent de leur parcours au travers une recette, dans "des racines et des plats", le podcast qui cuisine notre histoire.
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